近日，“椰子水价格暴涨4000%”的话题冲上热搜，引发众议。曾经属于工业边角料的毛椰水如今已经成为“香饽饽”。据天眼查数据显示，今年以来，“椰子水”相关团购订单量同比增长超过300%，上线相关产品的餐饮门店数增长超过368%。椰子水真的成为了许多人夏季消暑的首选饮品吗？ 9月10日，三湘都市报记者展开了走访。
门店月销超一千，椰子水“正当红”
和椰汁、椰奶类产品用椰子果肉压榨成汁再制作不同，椰子水原料是鲜椰子本身的汁水，是未经过加工的植物水。
“比起一般的有色饮料，我会更倾向于喝一瓶富含电解质的椰子水，纯天然原料更健康。”喜欢养生的周女士对饮品的挑选颇为讲究，在美宜佳便利店眼花缭乱的饮料货架上，唯独椰子水获得了她的青睐。
9月10日，在新湖南大厦美宜佳门店内，椰子水摆放在展架显眼处。“这款7.9元泰国进口的INNOCOCO椰子水卖得最好，一个月可以卖出100多瓶，一不留神货架就空了。”店内工作人员介绍，现在购买这款椰子水还可以参与第二瓶“1元购”的活动，买4瓶还有满减活动。
而作为以椰子为主打产品的“整椰椰”，正处在这场椰子水“消费风暴”的中心。据长沙步行街整椰椰门店的工作人员介绍，该门店销售的椰子水产品来源于泰国进口的纯椰汁，“我们店的多款以椰子汁为主的产品都卖得不错，其中售价16元的‘泰国纯椰汁’是店内出单率最高的产品之一，月销可达到1000杯。” 该门店店员说。
从线下门店到线上，椰子水的这股消费风潮似乎越刮越猛。
在淘宝，if100%椰子水是椰子水热销榜的销冠，累计已售40万单。“椰子水的原料来自泰国精选青椰，零脂肪零防腐剂，口感也更为香醇新鲜。” If旗舰店的客服坦言，这款72.9元12瓶的椰子水，月销量已有5000多单。
更符合年轻人追逐健康的生活方式
“椰子风”从各大连锁便利店吹到各大商超，从线下到线上电商，椰子水成为了许多年轻消费者喜爱的饮品之一。那么，椰子水火热出圈的背后，原因究竟是什么？
饮料行业观察人士马磊表示，这几年动物蛋白饮品销售增长放缓，而包括燕麦基和椰奶基在内的植物蛋白饮品受到热捧。更重要的是，瑞幸、星巴克等饮品店推出生椰拿铁为终端的椰奶饮品，为椰子水销售增长添了一把火。
今年夏天，“椰”系列几乎占据在各大饮品店的C位。瑞幸的“椰青美式”、柠季的清爽BUFF椰系列饮品、喜茶的“冰蓝生打椰”等无不为椰子水造势。在《2022中国饮品行业产品报告》中显示，椰子使用频次在取样的40个茶饮品牌中占据首位，比排在第二的草莓多108次；在统计样本中，有92.5%的品牌都上新了椰子元素产品。并且，国内椰子水市场已由2018年的5.13亿元上升至2022年的7.8亿元，预计2025年将突破10亿元。
业内人士指出，在椰系饮品火热基础上进一步发展起来的椰子水，更符合年轻人追逐健康的生活方式，椰子水低糖低热量，还富含天然电解质，比椰奶喝起来更没有罪恶感，“如今，人们的饮食观念从过去单纯追求口感，变为更注重健康，而椰子水正好满足人们对于天热纯粹食品的需求，顺应了当下消费者的低卡低脂的饮食观念。”
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