“忽有故人心上过，回首山河已是秋。这是我今年第27次来云山，请大家跟随我的镜头领略云山秋色……”近日，洞口县“天天观察”自媒体博主、网红付凌云，带领直播团队再次走进该县大屋瑶族乡云山村。付凌云说，此行是要跟踪还原生态养殖模式，摸底这里代养第三批小猪的农户。
云山村位于雪峰山腹地，平均海拔900米。村党支部书记张磊的家就在半山腰上。秋阳透过窗棂，炊烟袅袅升起，张磊家的火塘上那一排排色泽金黄、油光发亮的腊肉正接受着时光与烟火的淬炼。张磊说，这些瑶乡传统风味的腊制品，如今已通过电商平台“飞”出大山，成了云山村群众增收的途径之一。
网红进山“山里红”
“云山生态环境优良，村民素有散养土猪、熏制腊肉的传统。”张磊介绍，以前这些腊肉大多是自给自足，或仅在本地零星销售。
经过多方调研，张磊将目光投向日益火爆的电商平台，最终锁定在本县及周边地区已有良好口碑和成熟运营经验的电商——“天天观察”礼品店。
“云山腊肉产业能够焕发生机，是云山村与‘天天观察’深度‘联姻’的结果。”2023年，张磊偶然与前来收购腊肉的付凌云相识，双方很快达成深度合作协议，探索出一条“党支部引领+合作社代养+传统工艺熏制+电商平台销售”的产业化发展新模式。
2024年，云山村以代养、加工、销售为主的“山里红”家庭农场应运而生。村党支部组织农户按照统一标准代养本地土猪，确保生猪品质纯正、绿色健康。“天天观察”则提前下单预订，解决销售的后顾之忧。待土猪出栏后，分配给村里有代熏意向、经验丰富的农家采用瑶族传统古法工艺，使用果木、茶壳、稻壳等天然材料进行慢火熏制，确保腊肉风味醇厚地道。
代养代熏富耕农
“经过两年多的相处，我已经成了云山的‘荣誉村民’，我也是中共党员，带领村民增收责无旁贷。”付凌云表示，在村党支部引导下，他们主要采取农户自产自销、代养、代熏等三种模式。由于云山腊肉品质优异，市场反馈极好，已经实现了互利共赢。
好酒也怕巷子深。付凌云利用其成熟的电商平台运营经验，对云山腊肉进行精心包装、品牌塑造和故事挖掘，通过线上商城、社交媒体、直播带货等多种渠道进行推广销售，迅速打开了市场销路。
“合作社提供猪苗和技术，比市场价高出两元收购，没有后顾之忧。”正在清理栏舍的张映怀看着6头憨憨的架子猪，脸上露出了幸福的笑容。
张磊介绍，张映怀因早年外出务工致残，是村里的监测户，以前靠低保维持生活。2024年，张映怀申请代养了4头小猪，年底赚到代养费7000多元。今年，尝到甜头的张映怀一鼓作气代养了6头，年底育肥后，代养费有望突破万元。
2024年以来，云山村已累计通过“代养+代熏制+电商”模式销售熏制腊肉、腊肠等产品产值超过50万元，有效带动40多户农户参与，户均增收万元以上。
“风口飞猪”香飘万里
“以前自己熏点腊肉，也就过年吃吃，卖也卖不上价。现在好了，村里帮我们联系好了销路，给的价格也公道，我家去年仅代养土猪和参与熏制就多赚近2万元！”云山村力界组的返乡创业青年兰聪高兴地算着收入账。
“现在大家见面聊得最多的是如何熏制腊肉。抛荒地没有了，边边角角都种上了玉米、红薯，大家都憋着一股劲养猪。”在张磊看来，“联姻”模式不仅促进了村民增收，壮大了村集体经济，更激发了村民发展特色产业的内生动力。
张磊介绍，云山村打算与电商企业进一步深化合作，申请自己的品牌商标，设计更具瑶族文化特色的包装，开发更多适销对路的产品，比如季节性的腊鱼、腊鸭等。同时扩大代养规模，让更多村民参与进来，把“云”端腊肉打造成瑶乡的一张特色农产品名片。
大屋瑶族乡党委书记许洪军表示：深藏大山的农产品，借助自媒体香飘万里。云山村与电商的成功牵手，是基层党组织引领乡村振兴、创新助农富农模式的一次生动实践。
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