中新网湖南新闻9月23日电 (张雪盈 李盈)“以前厨房烧柴火，每天要提前备柴、生火，厨房里烟大灰尘多，火候也不好控制；更新为电气设备，食材处理、蒸煮都更省力，后厨师傅有了更多精力钻研食物的营养搭配。”在湖南省邵阳市茅坪镇茅坪中心小学，担任后勤主任的肖辉义近日接受中新网采访时说。
此前，中国乡村发展基金会与百胜中国连续第19年合作开展的“捐一元村校厨房焕新”公益项目探访活动走进湖南邵阳。“捐一元村校厨房焕新”项目此前在茅坪镇茅坪中心小学等10所学校落地，改造后的爱心厨房焕然一新，配备包括电磁灶、蒸饭车、消毒柜等在内的一整套标准化厨房设备，已于今年9月开学后投入使用。
连续十余年参与捐助活动的李泰，特意从长沙赶来，亲眼见证了项目为乡村学校带来的改变。身为两个孩子的父亲，李泰对学生就餐问题非常关注。“看到孩子们能在干净安全的新厨房里吃上热乎饭，这份坚持特别有意义，希望能有更多人加入进来，守护乡村孩子的餐桌。”他说。
自2008年启动以来，“捐一元”公益项目累计筹集善款超2.8亿元，覆盖全国17个省(自治区)101县，为欠发达地区儿童提供超6000万份营养加餐，并焕新1700多个爱心厨房，累计参与人次超1.5亿，成为中国企业公益领域持续时间最长、参与人数最多的标志性项目之一。
2026年项目以“今日有好‘食’”为年度主题，搭建起低门槛的全民消费公益场景，打通城市消费者与乡村校园之间善意双向奔赴的通道。8月17日至9月30日，百胜中国旗下肯德基、必胜客、塔可钟、LAVAZZA拉瓦萨咖啡四大品牌上线爱心套餐，每售出一份爱心套餐，百胜中国即捐出1元善款，腾讯公益同步配捐1元(配捐上限50万元)，资金全部投入中国乡村发展基金会“捐一元村校厨房焕新”项目；公众也可以通过互联网公开募捐平台直接进行捐赠，让随手可为的小额善意转化为乡村孩子碗里热腾腾的营养餐。
与此同时，北京、上海、广东等多地落地公益主题餐厅，设置爱心邮筒互动区，展出受助学校孩子手绘的家乡美食明信片。乡村孩童把校园三餐、乡土风物画在明信片上寄给城市捐赠者，消费者也可以提笔回信，完成跨地域的善意互动，让公益成果可感可见，构建起“好事不断，好食不止”的正向循环。
相关报告显示，我国学龄儿童青少年膳食结构不合理，普遍存在微量营养素缺乏的'隐性饥饿'现象。顺应现实需求，“捐一元村校厨房焕新”公益项目开启更加系统化、专业化的食育公益行动，项目从过去为欠发达地区儿童提供牛奶、鸡蛋等营养餐食，转向乡村学校厨房设备焕新的硬件升级；同时携手营养专家团队，打造标准化课程包，围绕早餐搭配、午餐均衡、骨骼守护等六大主题，把科学饮食理念融入校园日常教学，教会孩子读懂营养配料表、建立均衡膳食观念，实现从“吃饱”到“吃好”再到“会吃”的阶梯式升级。
2026年秋季开学后，这套标准化食育课程包已经在全国9省(自治区)60余所项目校落地，通过乡村教师线上培训、专家志愿者入校授课、学生实践创作等形式落地课堂。不少孩子在学习营养知识后，变身村镇里的食育“小小宣传员”，把健康饮食习惯传递给家人邻里，形成“课堂学习+实践传播”完整食育闭环。
城步县教育局局长唐斌表示，投入使用的爱心厨房，不仅是厨具设备的迭代升级，更是社会力量助力乡村教育、补齐山区学生营养保障短板的生动实践，切实解决了孩子们“吃得热”的现实难题，而同步配套的食育课程，又将健康饮食理念带进课堂。这种物质帮扶与素养教育的双向发力，为全县乡村学校营养教育工作提供宝贵的实践借鉴。
今年，项目联动公益达人、营养专家、媒体记者、企业员工代表等走进校园开展实地探访，分赴湖南邵阳城步、辽宁朝阳北票县、江西赣州全南、四川南充仪陇、河北石家庄平山县、陕西商洛镇安县、河南周口太康县七省七地乡村校园实地调研探访。探访官既是公益成果的见证记录者，也以专业视角为项目迭代提供建议，汇聚多方力量打造可持续发展的公益生态圈。
十九年来，“捐一元”持续跟随乡村儿童真实需求迭代，走出一套“可持续筹款+标准化硬件改造+系统化食育落地+政企协同共建”的乡村儿童营养改善公益模式。百胜中国将自身餐饮行业专业能力融入社会责任实践，把厨房建设、膳食标准、食育教学的经验带到乡村校园，为国内企业公益常态化、专业化落地提供可复制的实践样本，持续助力儿童健康成长与乡村振兴事业发展。(完)