中新网湖南新闻5月24日电 (刘梓红 全永康)当湘菜红烧肉与意大利比萨相遇，会碰撞出怎样的火花？长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院给出了答案。

　　5月23日，由意大利对外贸易委员会发起的“意大利烹饪教育合作项目”在长沙商贸旅游职业技术学院开启交流活动。该校湘菜学院副院长、中国烹饪大师冯智雄与意大利主厨法比奥上演精彩切磋，现场烹饪湘菜名菜蒜子五花肉和意大利传统肉丸搭配帕马森奶酪火锅、炸比萨、酱螺旋面，展现中意两个美食大国各具特色的饮食文化。

　　与此同时，该校湘菜学院师生也学习到如何品鉴特级初榨橄榄油、摩德纳香醋、帕玛森-雷佳诺奶酪与哥瑞纳-帕达诺奶酪等意大利地理标志保护产品，在多重感官体验中，不断发现、对比、总结东西方烹饪的相通和不同之处。

　　“此次与意大利对外贸易委员会的合作，对我们来说是一次极其宝贵的机会，是我校深入推进国际交流合作的又一重要里程碑。”长沙商贸旅游职业技术学院党委副书记、校长崔德明表示，双方就海外培训、烹饪技艺互学互鉴等事宜进行了深入沟通，此举将推动湖南高职学子深入了解意大利烹饪文化，拓宽国际视野，更能培养他们的跨文化交流能力。

　　据悉，作为目前湘菜最高学府，2023年，长沙商贸旅游职业技术学院相继成立了湘菜产业学院英国分院、日本分院，与英国拉夫堡大学伦敦分院、伯明翰大学达成合作办学意向，助力湘菜出海、传播湘菜文化。(完)