近年来，盲盒商品深受年轻人喜爱，不少年轻人购买盲盒享受“抽奖”的快乐。从手办、玩具到文具、手机、机票，盲盒辐射的行业范围越来越广，食品也加入到这一新潮行列。“我8点就起来跑到店门口排队，就为了能快点买到咖啡盲盒。”今天上午，记者来到位于长沙市五一广场的咖啡盲盒店，还未到营业时间，店门口已聚集不少等待的顾客。
食品盲盒受热捧，咖啡盲盒一天卖出800杯
作为盲盒咖啡的忠实粉丝，林凤玉已经来购买过多次了。“我早上特意过来排队购买，用平常的价格买一杯咖啡，还可以顺带买个惊喜，感觉挺划算，并且我对这次惊喜挺满意，抽到了一个好看的包包。”林凤玉开心地说。
记者观察到，咖啡盲盒采取套餐购买的方式，分别为“一杯两个惊喜”38.88元，“一杯一个惊喜”28.88元，往上还有48.88元，88.88元等价格套餐。其中，惊喜物品为玩偶、水杯、迪士尼门票等。点单和取餐设置在不同窗口，咖啡制作完成后，伴随着不同的音乐和灯光，窗口旋转，“惊喜”出现，仪式感满满。
“我们推出“咖啡盲盒”，是因为在年轻人中，咖啡的接受度越来越高，再加上现在大家向往惊喜，更热衷于追求精神世界。”咖啡盲盒品牌创始人姜文帅介绍，盲盒咖啡现在一天的销售量大概700-800杯左右，后期计划在长沙市区更多地方开更多的直营店。
除了咖啡盲盒，“剩菜盲盒”最近也在消费者中掀起了一股购买热潮。所谓“剩菜”盲盒，是指一些餐饮店铺将临期或当日未售完的库存，以较低的折扣在小程序、平台上出售。
记者打开“惜食魔法袋”的小程序，可以看到附近在售剩菜盲盒的商店，其商品品类以面包、甜品、寿司为主。下单之后，消费者需要在规定时间内去实体门店领取“魔法袋”。“惜食魔法袋”的入驻商家主要以面包烘焙为主，其中不乏知名的连锁面包店。小程序上，不少店铺的好评率都达到95%，平时原价30元—33元的面包，在小程序上只要11.9元。
市民陈溪就有多次购买食品盲盒的经历，“我前段时间在网上刷到这个小程序，看到里面有很多价格较低的食品，然后在线上购买了附近门店的面包、寿司之类的，十来块就能买到一份满当且新鲜的寿司，性价比很高。”
品控不稳定，拆开盲盒的惊喜变“失望”
事实上，对此类的盲盒营销，消费者感受不一。“这种神秘感很有意思，能给平淡的日常生活增添一份乐趣。”有网友评价食品盲盒，认为享受的是一种仪式感和惊喜。而有网友表示，食品盲盒的品控不稳定，不会二次购买。记者探访时，商家也表示，盲盒的这种营销形式虽然受小朋友和年轻人的欢迎，但在推出的过程中发现了许多不足。
记者走访线下咖啡盲盒店，正在排队的顾客徐一芳说：“等待时间太长了，半小时过去，我还没有拿到咖啡和惊喜，下次不会再来了。”外地游客王煜则表示：“第一次听到咖啡盲盒，很好奇惊喜是什么，不过下次不会再买了。”
姜文帅也坦言，消费者并不太关注产品本身而是体验新鲜感，新鲜感一旦过了就不会选择二次购买，加之排队时间过长，店内复购率也受到影响。
同样，记者通过调查剩菜盲盒发现存在一定问题。比如不少门店在顾客来取袋之前就已经完成装袋，不能确定拿到的商品是否有生产信息或存在品质问题。
“有时候我挑到的商品质量欠佳，看着很像剩菜或是边角料，并且缺斤少两。”一位网名为“知晓”的网友在网上发布。市民王丽向记者介绍：“我之所以热衷于购买盲盒，不仅是因为它可以让我用较低价格买到食物，还能体会到拆开盲盒的惊喜感，但有时候收到的食品新鲜度不是很高。”
盲盒不能“盲”规则，专家提醒注意食品安全
“食品盲盒可能存在食品安全的隐患，建议消费者要理智消费，不要沉迷其中，将精力过多耗费在及时满足上。”中南大学商学院教授周文辉表示。
今年6月，市场监管总局发布《盲盒经营行为规范指引(试行)》(以下简称《指引》)中规定：“食品、化妆品，不具备保障质量安全和消费者权益条件的，不应当以盲盒形式销售。”
《指引》同时强调，食品经营者在从事食品销售、餐饮服务过程中附赠其他盲盒商品开展促销活动的，应当遵守反食品浪费法有关规定。餐饮服务经营者不得诱导、误导消费者超量点餐。
周文辉谈到，盲盒经营只是一种营销模式，商家利用意外的惊喜吸引消费者进行消费，前期可能会吸引消费者，时间长了消费者不再“盲”，可能就不会再次买单。对此，如果商家想要这种营销模式维持更久的话，就需要商家不断创新，制造更多意料之外的惊喜吸引顾客，更重要的是，一定要保证商品品质，才能长久获得消费者的认可和喜爱。
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