中新网湖南新闻2月11日电(唐小晴 杨丁香)春节临近，湖南省江华瑶族自治县处处氤氲着黄年粑粑的独特香气。沱江镇阳华路一家黄年粑粑加工作坊外，市民排起长队，等候这份承载瑶乡集体记忆的“年味特产”，热闹有序的制作场景，勾勒出浓郁的节日烟火气。

瑶家阿妈正在晾晒黄年粑粑 。蒋克青 摄

　　黄年粑粑是江华流传已久的过年传统美食，更是当地民众心中极具分量的 “年味符号”。当日，作坊内一派繁忙景象：经营者谭老板将头晚浸泡就绪的香米与中药材黄枝子混合磨粉，经机器搅拌、压制后，热腾腾的黄年粑粑顺势成形。工人们分工协作、默契配合，剪条、装簸箕、晾晒等工序一气呵成，金黄的粑粑铺满晾台，在阳光下散发着自然清香。

　　“刚出炉的粑粑软糯弹牙，辅以红糖生姜烹煮风味尤佳。”60岁的刘阿姨介绍，她特意带来自家种植的100斤香米加工，计划分赠亲友共享这份年味。据了解，黄年粑粑制作技艺颇具讲究，黄枝子不仅为其赋予天然金黄色泽，更兼具清热利湿的药用功效，经浸泡、磨粉、出糕、晾晒等多道工序制成，成品外层筋道、内里软糯，且便于长期保存。

铺满黄年粑粑的时候就是要过年了。 蒋克青 摄

　　谭老板的作坊已创办20余年，每年农历十二月初一至大年三十持续经营，年加工黄年粑粑约10000公斤。如今，这一传统民俗不仅串联起瑶乡民众的成长记忆，成为承载乡愁的重要载体，更在代代相传中延续着深厚的年味底蕴与乡土情怀。(完)