中新网湖南新闻1月6日电(唐小晴 汪洋 谢芳艳 蒋归智)“您闻，这红糖是不是格外香？现在作坊环境整洁、流程规范，每一锅糖都能追溯来源！”近日，在湖南祁阳市八宝镇一家红糖作坊前，该市场监管执法人员的介绍引来村民点头赞许。

　　曾经设施简陋的作坊，如今已变身标准化生产间，这是当地守护乡土风味的生动缩影。​古法红糖、手工凉粑、白水曲米鱼等传统美食，承载着祁阳人的味觉记忆。但此前部分小作坊“小散乱”的现状，既藏食品安全隐患，也制约产业发展。

　　2025年《湖南省食品生产加工小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》实施后，祁阳以“监管为民、服务发展”为理念，推进“查、帮、教”一体化监管，​全年对42家小作坊开展“一坊一策”改造，覆盖腐乳、榨油等特色品类，通过设施升级、流程优化推动标准化转型。

　　监管同步发力，累计抽检食品及食用农产品1609批次，合格率96.3%，捣毁14处“黑窝点”，销毁问题食品2.5吨；通过培训850余人次、发放8000余份宣传材料、科普视频播放超50万人次，筑牢安全意识防线。

　　​祁阳市监局负责人表示，将持续规范与扶持并重，让老味道既安全又走得远。(完)