中新网湖南新闻5月26日电(唐小晴 田海忠 谢文彬)在湖南省江永县老石头特色农业发展有限责任公司香粽加工车间，工人忙着清洗粽叶、浸泡淘洗糯米……

　　江永香粽作为该县传统美食，凭借独特口感与浓郁地方特色，俘获众多消费者的心，正实现从家庭小作坊到现代化企业生产的华丽蜕变。

　　江永香粽主要以板栗肉粽、蛋黄粽为主，必须精选本地优质糯米，用燃烧稻草灰过滤后的天然碱水浸泡4个小时以上纯手工制作。浸泡好的糯米沥干水分后，再放入本地花生、红豆、山茶油和食盐搅拌均匀；或放入精选板栗、五花肉、鲜香鸭蛋黄，再以稻草捆扎。包制好的粽子须经过温火慢煮8小时以上，使粽香充分融合、馅料软糯入味。

　　江永香粽产业的发展，带动了糯米种植、粽叶加工等相关产业协同发展，形成完整产业链条。

　　目前，该县已涌现出3家粽企、300多个加工作坊。各粽企、作坊正紧锣密鼓备货。(完)