中新网湖南新闻9月21日电(唐小晴 唐梦 陈彦希)中秋临近，永州市冷水滩区各大商超、烘焙门店的月饼迎来产销旺季，其中现做现烤的手工鲜制月饼凭借着“好味道+新花样”，成为不少市民走亲访友、自家尝鲜的首选，“月饼经济”持续升温。
现做现烤的手工鲜制月饼凭借着“好味道+新花样”，成为不少市民走亲访友、自家尝鲜的首选。周艳梅 摄
在永州慕萌烘焙店内，烘焙师正有条不紊地赶制手工月饼，取蛋黄、和面、揉团、分馅、包制、压模、烘烤……一道道传统工序精细考究，一个个色泽金黄、香气浓郁的手工月饼新鲜出炉，空气里洋溢着月饼的香气。
烘焙师正有条不紊地赶制手工月饼。周艳梅 摄
“我们提前一个月跟本地农户预定了5000颗新鲜咸鸭蛋，饼皮、馅料都是手工精制、现制现售，确保新鲜无添加。”店主吴黎黎坦言，手工月饼的生命力在于新鲜与用心，该店在保留经典传统口味的基础上，坚持每年迭代新品，陆续研发出冻顶乌龙蛋黄、麻辣牛肉蛋黄、金腿陆仁、玫影紫苏蛋黄等多款特色月饼，风味层次丰富。该店推出的手工鲜制月饼，在外观设计上融入中式花窗、玉兔等国潮元素，跳出同质化竞争，精准契合当下消费审美与饮食需求，吸引了不少市民专程到店选购。
永州慕萌烘焙推出的特色月饼之一，冻顶乌龙蛋黄月饼。周艳梅 摄
正在选购月饼的消费者王雯表示：“新鲜现做的手工月饼，味道好，食材用料比较放心。我这次中秋节买了月饼礼盒，也买了曲奇礼盒。我自己很爱吃，然后也想跟家人分享一下。”
在辖区另一家烘焙店，工作人员正忙着打包月饼、直播设备调试等工作，直播间内网友咨询、下单互动频繁，线上销售态势火热。据了解，该门店打破传统线下单一经营模式，在稳固实体门店线下经营的基础上，积极布局新媒体电商赛道，常态化开展抖音直播带货，构建起“线下实体体验、线上全域直销”的立体化销售体系，打破地域销售壁垒，推动本土手工月饼走出本地、辐射省外。今年以来，该店线上月饼销售额同比增长50%，外销订单持续增量，市场辐射力显著增强。
“线下实体门店的客源范围有限，手工月饼品质好但知名度受限。我们通过线上直播，可以让消费者直观看到匠心工艺，既提升了产品可信度，也拓宽了销售渠道，让永州本土手工月饼走向更多城市。”盛小姐烘焙负责人盛紫微介绍。
当下，健康饮食理念深入人心，月饼产品持续迭代升级。总体来看，今年永州市冷水滩区中秋月饼市场加速向品质化、个性化、特色化转型。手工鲜制月饼持续走俏，为本地中秋节日消费市场注入了全新活力。多元创新、健康提质的消费特点，让中秋月饼消费更具烟火气与新意。(完)