中新网湖南新闻7月21日电(唐小晴 周林凤 蒋若冰 罗月芳)养老食堂事关老年人身体健康与生活幸福。湖南新田县聚焦养老领域食品安全重点环节，依托智慧监管、常态化巡查与精细化服务，全链条筑牢银发餐桌安全防线，让养老“便民餐”真正成为群众“安心餐”“暖心餐”。
连日来，新田县各养老机构食堂干净整洁、设施适老完善。食堂菜品坚持少油少盐、软烂适口，荤素搭配、汤菜齐全，充分适配老年人饮食特点。“每餐三菜一汤，饭菜软烂，很适合我们老人食用。”入住老人崔玉连连点赞暖心养老餐。
湖南新田暖心守护夕阳“食”光。周林凤 摄
为严把食品安全关口，新田县养老机构食堂全面接入“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统，食材验收、清洗切配、烹饪留样等环节全程可视、可追溯。食材统一每日配送，入库必查检测报告，后厨人员持证上岗、餐食规范留样，全流程标准化管控，从源头规避食品安全风险。龙泉中心敬老院院长郭艳平介绍，该院严格落实食材查验、人员管理、餐食留样等制度，全方位守住餐桌安全底线。
针对老年群体饮食安全高要求，新田县市场监管局建立“日管控、周排查、月调度”闭环管理机制，实行清单化整改、销号式落实。目前全县5家重点养老食堂全部配齐专职食品安全员、接入智慧监管平台。全县已完成养老食堂全覆盖监督检查14次，重点核验索证索票、留样管理、后厨卫生等关键环节，排查整治各类隐患问题。
新田县市场监管局周蕾表示，下一步，当地将持续加密养老食堂常态化巡查频次，细化全流程监管举措，不断优化适老餐饮服务，全力守护老年人“舌尖上的安全”与幸福晚年。(完)
编辑：【黄诗立】