2月5日，武冈铜鹅屠宰及深加工产业园机器轰鸣，自动化生产线上，8分钟就能完成一只铜鹅标准化宰杀。“这条精制加工生产线日屠宰能力达1万余只。”湖南武冈铜鹅农业发展有限责任公司负责人谭宇介绍，标准化屠宰工厂的投用，有效延伸了武冈铜鹅产业链条。
作为“湖南农业三宝”之一，武冈铜鹅以肉质细嫩、风味独特享誉国内。武冈市依托湖南省家禽产业集群项目，构建起从养殖基地到产品加工车间的全产业链体系。2025年，武冈铜鹅全产业链总产值达4.85亿元，带动5万多农户增收。
补链强基
筑牢集群发展硬支撑
龙溪镇龙云村新建的高标准养殖基地，连片发酵网床鹅舍整齐排列，基地负责人、湖南爱华鹅业有限公司总经理邓爱华细致检查新设备运行情况。“做好收尾工作，年前就能养殖第一批小鹅。”他介绍，该基地配备的自动投喂设备可定时定量投放饲料，大幅降低人工成本；养殖发酵床、环保池等生态设备，则让鹅舍洁净无异味。
养殖是铜鹅产业的核心基础。武冈市将铜鹅产业集群化发展纳入“十五五”规划，每年安排不低于200万元专项发展资金，精准补贴种鹅养殖户和标准化养殖场。2025年，借申报省级农业优势特色产业集群项目契机，该市发动5家企业自筹2424万元参与建设，新建成4个高标准养殖基地，社会资本占项目总投资的66.9%。同时，以“公司+基地+农户”模式，带动42家铜鹅养殖农民合作社发展，吸纳社员1000余户，推动5万多农户参与养殖。
武冈铜鹅的优良种质，藏在曹家塘“花园式鹅厂”。这里饲养着800只核心保种群铜鹅和5300只武冈铜鹅保种群铜鹅，已建立60个核心家系群。依托省级种质资源保护场和省级核心育种场，武冈构建完善的良种繁育体系，承担种质资源保护、提纯复壮及新品种选育任务。该市与上海农科院联合攻关反季节饲养技术，破解铜鹅“夏休冬产”难题，种鹅年均产蛋量、商品鹅均重显著提高，单只养殖利润增加15元。
目前，武冈铜鹅核心种群突破3万羽，年供应优质鹅苗超100万羽，培育万羽以上规模种鹅养殖场3家、2000至5000羽规模养殖场10家。当地还大力推广发酵床养鹅、网床平养等生态模式，实现生态与经济效益双提升。
联农带农
凝聚集群发展向心力
邓元泰镇黄茅村标准化养殖基地，脱贫户成德贞正在捡拾鹅蛋。腿部残疾的他2025年7月入职基地后，月薪3500元，既有稳定收入，又能照顾家人。
产业做强，群众受益。武冈构建铜鹅产业多元联农带农模式，推动农户深度融入产业链。成德贞所在的武冈铜鹅种业有限公司，已有50名脱贫对象稳定就业，项目还收购周边农户的玉米、稻谷等饲料原料。“以前粮食丰收愁销路，现在直接卖给基地，一年能挣七八万元。”种植户邓联江说。
订单养殖，给养殖户吃下“定心丸”。文坪镇安心观村养殖大户龙会煜一年养殖铜鹅3万余只，他拿出保底收购合同，告诉记者：“企业统一提供种苗、饲料和技术支持，保底收购、承担市场风险，我一年收益能达20多万元。”
目前，参与武冈铜鹅产业集群项目的5家主体公司均推行订单模式，让农户安心养殖、放心增收。主体公司还通过提供专属岗位、吸纳农民工务工等多种模式，深化与农户的利益联结。2025年，累计新增就业人数300余人，其中新增脱贫劳动力就业130余人，累计发放工资400万元。通过订单收购模式收购农户产品金额达300多万元。
延链增值
拓展集群出海新路径
“家人们看过来！这是正宗武冈铜鹅手撕鹅肉，肉质紧实、卤香浓郁，想吃的赶紧下单！”镜头前，网红“张老六”张宗谱热情推介“鹅来顺”产品，评论区订单持续刷新。
“鹅来顺”是湖南武冈铜鹅农业发展有限责任公司2023年推出的休闲食品品牌。作为武冈重点培育的龙头企业，该公司集育种、养殖、饲料加工、屠宰于一体，新增休闲食品生产线后，自主研发鹅蛋香干、手撕鹅肉等产品，瞄准年轻消费群体开辟线上平台销售，年销售额达1000万余元。
铜鹅要“叫”响世界，还得做好品牌与市场文章。武冈将铜鹅与“武冈卤菜”捆绑推广，引导卤制品企业增设铜鹅产品生产线，实现全产业链闭环。
武冈金福元食品有限公司将千年卤制技艺与现代加工工艺深度融合，酱全鹅、即食鹅肉脯等产品源源不断下线。公司负责人陈磊介绍，通过优化工艺、提升包装保鲜技术，铜鹅卤制品成功打入海外市场，出口至东南亚、东欧、北美等地。
目前，武冈培育的金福元等多家企业主攻铜鹅卤制品加工，线上线下年销售额超1.2亿元。该市持续推进铜鹅产业集群发展，2027年力争实现出栏商品鹅300万羽、全产业链产值7.1亿元。
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