湘西猕猴桃 独好
高文化
猕猴桃，时光积淀精华，大自然最贴心馈赠，既熟悉而陌生。熟悉，水果市场感观认知和口感鲜美；陌生，对其功效及科技人文缺失。
中国古老原始森林中野蛮生长野果已跨越地理时空扩散至地球村，被世界各地追捧栽培发展，产能品质不断提升放大，为消费者奉献无尽口福与健康。
湘西猕猴桃，果农眼中“甜蜜的事业”，集巩固脱贫成果和乡村产业全面振兴于一体特色产业，南方猕猴桃鲜果生产供应基地。以米良一号为主体，“红阳”“翠玉”“东红”“金梅”“翡翠香果”等多元分布，果肉红心、黄心、绿心三色齐全，早、中、晚熟组合结构合理，其中，米良一号占比超70%。果大质优，营养丰富、酸甜适宜和含籽率高、耐贮性好、产量高、味甜美、无污染等特质。除含糖类、蛋白质、胡萝卜素外，尚含14种微量元素，尤其富硒。猕猴桃家族上乘佳品，充满纯正清香与醇厚甜爽，绽放独特舌尖美味魅力。口感与同为国家地理标志产品的西安周至、南阳西峡猕猴桃媲美，与国际知名品牌新西兰、智利、意大利等同类型猕猴桃不相上下。
猕猴桃，多元文化名片，其背后鲜为人知传奇故事，蕴含深厚人文科技底蕴，承载深浅交织文明印记。产业演绎发展轨迹，一部由地理气候环境与人类生产生活智慧共同雕刻的史诗，彰显美好健康生活主旋律。
猕猴桃，“维C之王”
发达国家竞相发展新型保健果品，当今全球消费量最大的27种珍稀水果之一，享“世界珍果”“人间仙果”“果中之王”之美誉。
1997年，美国Rutgers大学对全球27种主要水果营养价值进行研究显示，猕猴桃遥居榜首。
国内鲜果市场上猕猴桃和奇异果，同一物种2种不同叫法。猕猴桃系我国土生土长“土特产”，而奇异果则是“出国留洋”喝新西兰水土长大“海归猕猴桃”。国际水果市场奇异果，王者一样存在，提及猕猴桃，会想到新西兰，而非中国。同样是猕猴桃，如贴上奇异果品牌，价格比普通猕猴桃高10倍。10颗国产猕猴桃不及1颗新西兰奇异果，足见商品核心竞争力在于科技和品牌。
椭圆或圆柱外形，大自然塑形与人工筛选联手杰作，尽管形态各异，但饱满光滑，色彩诱人，早期绿褐色，成熟红褐色。果皮覆盖浓密细腻绒毛，如同华丽绒袍。果肉鲜绿欲滴或金黄灿烂，黑色或红色种子，质地柔软，细腻多汁，口感融合草莓、香蕉和菠萝之精髓，刺激味蕾，酸甜交织爽口，充满鲜美诱惑。
营养保健价值高，具有调中理气，生冿润燥，降低胆固醇，预防心血管疾病，抗氧化防衰老，增强免疫力，抑制致癌物生成，促进消化，稳定情绪，缓解焦虑等健康功效。富含维生素C和E(VC和VE)及钙Ca、钾K、硒Se、锌Zn、锗Ge、磷P等多种微量元素，以及猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶、糖类和亮氨酸、苯丙氨酸等18种氨基酸；富含抗突变成份谷胱甘肽，防治心血管降血脂亚麻酸和精氨酸等抗氧化物质，以及膳食纤维。
每100g鲜果肉含Ca27mg、P26mg、Fe1.2mg、VC100～420mg等。其中，含Ca居果中之首，直接被人体吸收，中老年人天然补钙剂；维生素C比苹果高20～80倍，还含胡萝卜素、多种维生素，为健康带来美好。
中国，猕猴桃故乡
虽然中国猕猴桃品牌影响力不及新西兰，但新西兰、日本、意大利、智利、西班牙、美国等世界各地猕猴桃直接或间接从中国引进，换句话说，都有中国血统和基因密码，印验“青出于蓝而胜于蓝”。
2008年，新西兰举办世界猕猴桃大会，考证认祖归宗，认定猕猴桃原产地为中国湖北省宜昌市夷陵区雾渡河镇。
长江流域，中华猕猴桃起源中心，亦是产业分布区。目前，全球发现猕猴桃野生种质谱系66个种，其中62种原产于中国。主要分布于北纬26～34°亚热带，海拔300～1000米的中高海拔地区。我国猕猴桃，主要分布于陕西、四川、贵州、湖南、湖北、云南、河南、重庆、浙江、江西、云南等地，其中，陕西秦岭、河南伏牛山、四川、贵州、湖南湘西是主产区；陕西占全国产量50%，居全国之首。云南拥有45种猕猴桃资源基因库，占全球野生猕猴桃资源60%，新品种开发利用潜能巨大。
农产品引种“墙内开花墙外香”案例屡见不鲜。中药讲究“诸药所生，皆有境界”。每味中药材存在最佳生长境域，最佳生长地所产称之“道地药材”。经济作物亦是如此，其发源地，不等同最宜生长环境。诸如，玉米原产美洲，明清就成我国主要粮食作物；大豆原产我国，却成美国、巴西和阿根廷大宗农产品。苹果，当今最大众化水果，原产地不是中国，引进中国100多年。但其前世祖先系新疆野苹果，其中一支从新疆进入西方，逐渐驯化培育发展成苹果；另一支进入中原，被古代种植培养成“柰”，或称“绵苹果”。
猕猴桃传奇，耐人寻味
新西兰女教师玛丽·伊莎贝尔·费雷瑟，曾评为“新西兰年度人物”。
1904年，她来湖北宜昌夷陵区雾渡河镇探亲，出于对当地野生猕猴桃好奇与喜爱，离开时将一小包猕猴桃种子“移民”带回新西兰，交给园艺专家亚历山大·埃尔森，用于新奇植物观察研究。新西兰暖湿气候非常适合猕猴桃生长，1906年，埃尔森将种子培育出3株猕猴桃树，很幸运既有雄性父本又有雌性母本。经过精心驯化栽培，1910年开始坐果，给果农带来惊喜。随后30年，园艺家海沃德·赖特在此基础上致力育苗选优。1924年，从实生苗中选择大果型优良雌株，培育出新品种个头更大、甜味更足，一时间风靡新西兰果园。1930年，将此新品种命名“海沃德”，并建立起第一个猕猴桃园，开启新西兰农业新纪元。目前，占全球猕猴桃市场80%的“海沃德”品种，都是上述3株猕猴桃家族徒子徒孙。
20世纪中叶，时逢世界二次大战，一批驻扎新西兰英美海军开始青睐猕猴桃。新西兰果农发现商机，趁机将猕猴桃出口英美，成为伦敦和洛杉矶市场高贵水果。
新西兰最初种植时，称猕猴桃为“中国醋栗”(Chinese gooseberry)。因世界大战冷战期间意识形态因素作祟，加上信息闭塞不对称，凡印有“中国”字样商品，在欧美市场遭歧视难以打开销路。1959年，美国人对猕猴桃比较陌生，知之甚少，美国女水果商从新西兰进口1000个猕猴桃，几个月才售卖完。女水果商费尽心机琢磨给猕猴桃改名，诸如“美龙瓜”“阳桃”等，但市场销售没有多大改观。一个偶然机会，水果商发现猕猴桃棕色毛茸茸外形，与新西兰“国鸟”基维鸟(Kiwi)有几分相似。Kiwi，非常珍贵，仅在新西兰僻静茂密原始丛林里见到。于是采用 Kiwi鸟来命名，又改称“Kiwifruit”，粤语翻译成“奇异果”，貌似新西兰本土水果。
就这样，1962年，猕猴桃以“奇异果(基维果)”改头换面走进欧美市场，实现逆袭，销量大增，当时在美国华裔广东人都赶时髦争相购买。1970年以来，猕猴桃岀口需求剧增，助推新西兰猕猴桃产业规模化发展，至1980年，“海沃德”奇异果一品独大，创历史新高，全球猕猴桃市场占比98.5%。
中国，全球最大猕猴桃生产国，栽培利用历史悠久
2025年猕猴桃种植超2000万亩，产量280万吨，占全球总产量53%以上，均居世界第一。而新西兰种植面积22.5万亩，产量55.82万吨。
我国还是进出口大国，且进口量超出口量，数据显示，2022年鲜猕猴桃进口11.78万吨，出口1.07万吨。主要从新西兰、意大利、希腊、智利等进口，且新西兰最多。出口俄罗斯、印度尼西亚、泰国、马来西亚、吉尔吉斯坦等国。
我国远古先民早在3.8万年前食用猕猴桃。旧石器时代晚期贵安新区高峰镇岩孔村招果洞遗址，考古学家发现距今3.8万年猕猴桃种子。
自古以来，猕猴桃叫法多样，羊桃、阳桃、毛桃等。学者以为猕猴桃最早称“苌楚”，2500年前先秦时期《诗经·桧风》：“隰有苌楚，猗傩其枝”。战国时期《尔雅·释草》亦有苌楚记载。猕猴桃野蛮生长在深山老林，野生果实味道酸甜交融，偶而有人采摘食用，未引起普遍关注。东晋时期，博物学家郭璞将其命名“羊桃”载入史料文献，才正式得以取名，湖北和川东一些地方至今仍叫羊桃。
“猕猴桃”首次见于唐代文献。唐宋时期，开始认识利用猕猴桃株形和花果的药用和观赏价值，被广泛作为庭院观赏植物栽培。民间广泛认同猕猴桃叫法，唐朝诗人唐岑《宿太白东溪李老舍寄弟侄》“中庭井栏上，一架猕猴桃”，形象描述猕猴桃美化家居场景。
中医药药典文献，描述猕猴桃植株果实形态、性质及药性功效。诸如，《本草拾遗》《证类本草》《本草纲目》《开宝本草》《植物名图实考》等。“猕猴桃味咸温无毒，可供药用，主治骨节风，瘫痪不遂，长年白发，痔病，等等(唐·《本草拾遗》)”。“味甘酸，生山谷，藤生著树，叶圆有毛，其果形似鸭鹅卵大，其皮褐色，经霜始甘美可食(宋·唐慎徵《经史证类备急本草》)”。“其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有诸名(明·李时珍《本草纲目》)”。
古代中国，猕猴桃一直被视为野生水果和中药材，没有像桃、李、杏、柑橘等被视为经济作物广泛种植。只有遭遇天灾人祸，出现粮食匮乏，才采集猕猴桃等野果充饥。
或许东西文化价值观念差异，导致我国猕猴桃资源发掘驯化选育滞后于新西兰、欧美，存在产业化水平低、现代化深加工企业缺失、品牌知名度低等。西方文化中水果元素丰富多样，其神话传说与水果息息相关。如，无花果，被奉为伊甸园禁果，亚当和夏娃因偷食禁果被放逐人间，成为人类始祖。中华传统文化源流里，水果分量不重。2500年前，《诗经》开创文学典籍记载水果，“投我以木瓜，报之以琼琚”“桃之夭夭，灼灼其华”。唐诗宋词中偶见影子，如“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”等。
国人血脉天生种菜基因，自古以来潜移默化传承，家家户户、世世代代都念“种菜经”。蔬菜和水果，除了糖和脂肪含量具有明显差异，维生素C、矿物质、纤维等含量相差不多。传统种菜习俗，基本解决人体维生素摄入，或许正是热衷种菜影响国人对水果看法和习惯。古代，除了皇宫衙门和达官贵人将时鲜水果当成贡品奢侈品享用，老百姓开门柴米油盐酱醋茶生活里，水果基本缺位。加上当时经济文化信息交流闭塞，导致我国诸多包括水果在内的自然物种经济价值没有及时发掘转化。
20世纪初，我国猕猴桃产业化栽培方起步。新中国成立以来，才将其纳入经济作物范畴，实现后来者居上，弯道超车，创造近代果树品种选育史上奇迹。1978年着手全国猕猴桃科研和资源调查，1992年从野生群体筛选出1450多个优良单株。我国农业科研院所纷纷研发推广猕猴桃新品种，在口味、种植容易度、营养成分等均有突破，如“米良一号”“红阳红”“翠玉”等。特别是近年来，随着资源开发利用加大，农业科技不断进步，厚积薄发，种植面积不断上规模，产业链逐渐形成，产量品质品牌大幅度提升，猕猴桃经济价值不断彰显。
新西兰，科技赋能猕猴桃产业核心竞争力
猕猴桃，世界级产业传奇，从原产地中国来到新西兰成之“国果”，重要水果支柱产业，短短100年时间。其传奇奥秘值得深思，除了自然条件，更多是政府对猕猴桃产业链及品牌建设的全方位持续科技长入和政策扶持。
面对日本、意大利、西班牙、美国等纷纷引进种植，越来越多国家果农关注猕猴桃经济价值潜能，全球种植规模和产量不断提高，市场竞争不断升级。新西兰政府积极应对挑战，扶持奇异果产业做大做强，着力构建现代化产业链，不断加大资金和技术投入，改良猕猴桃品种，打造国际化品牌和企业。上世纪60年代注重提高机械化生产水平，设计制造鲜果分拣机，1970年成立专门负责远洋货运包装冷藏公司，1977年颁布奇异果纸箱标准等。
将良种作为产业发展“重头戏”，投入巨资开展技术更新和品种研发。诸多猕猴桃品种研发企业投资上亿致力品种及其成分价值研发。无毛奇异果品种研发，持续“数十年磨一剑”。科研人员通过对猕猴桃生物化学矿物元素深度分析，科学认定奇异果为“水果之王”。研究发现其含丰富维生素C、A、E及钾、镁、纤维素外，还富含其他水果少见的营养成分——叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇。其中，钙含量是葡萄柚2.6倍、苹果17倍、香蕉4倍，维生素C含量是柳橙2倍。
此外，新西兰，并非首个引种猕猴桃国家。
19世纪末，大量西方商贾和植物学家涌入神秘东方大国中国展开自然资源调查，猕猴桃就进入其视野。事实上，英国和美国引种猕猴桃更早。其中，英国最早，1843～1845年期间就引过种。1897年，英国以研究中国植物而闻名的植物学家欧内斯特·亨利·威尔逊在我国西南科考时就开始关注猕猴桃。1899年，“植物猎人”威尔逊再次来到中国采集猕猴桃种子，当即寄回英国栽培，或许“旅居”水土不服等，10多年过去，猕猴桃植株仍没能结果。同时，美国农业部亦从威尔逊手中获取种子，到1913年，已在美国多地试种1300多株猕猴桃树，结局和英国猕猴桃植株一样，未见果实。许多年后调查发现，原来英国和美国培育的首批猕猴桃植株都是雄性父本，结不出果实。
湘西猕猴桃品质优良，源自独特生态资源
地处湘鄂渝黔四省边区武陵山腹地，天生独特山形水势，“三带”(微生物发酵带、富硒土壤带、植物群落里亚麻酸带)地理气候，属于我国椪柑、茶叶、猕猴桃、中药材等重要基地。地形地貌与小气候类型多样，立体气候明显，猕猴桃最佳种植气候条件。森林覆盖率高，亚热带山地季风湿润气候，年平均气温15～16.9℃，年降水量1753.7mm,四季分明，光照充足，雨量充沛，雨热同期。
土壤条件得天独厚，有机质丰富，全国第2次土壤普查湘西州成果显示：土壤速效氮N150ppm以上，速效磷P5～10ppm，速效钾K150～200ppm。另外，湘西州与恩施州毗邻相连，地质地理条件相近，恩施处于高硒区，而湘西土壤硒含量0.2～0.8ppm，富硒土壤为果实酝酿珍贵营养，成为货真价实“富硒珍果”。
野生猕猴桃资源丰富，种类繁多，据调查达26种(湖南共32种)，自然蕴藏量万吨左右，尤其是中华猕猴桃、美味猕猴桃、毛花猕猴桃和草叶猕猴桃等5种，上个世纪80年代前处于野生状态。1982年，吉首大学石泽亮、裴昌俊、刘泓等教授领衔科研团队开展资源调查培育实验，从凤凰县米良乡、古丈三八库等地野生猕猴桃中筛选出“米良一号”“米良四号”“米良五号”“古丈79-4号”等数10优株为父本杂交，历经5年精心培育、试种、试验，取得重大突破。1989年10月，“米良一号”“米良五号”以及授粉雄株“帮增一号”等优质高产美味猕猴桃新品种，通过湘西州科委品系鉴定，标志湘西猕猴桃产业迈出关键一步。
米良一号，黄心品种，现为农业农村部指定全国重点推广优良品种。单果100～125g，果实长圆柱形，美观整齐，果皮密布棕褐色长茸毛，果肉黄绿色放射状，果心淡黄色，汁多清香，酸甜适口，风味纯正，香气扑鼻，可溶性固形物含量16.5～23%，维生素C达930～1430mg/100g，适应海拔1000～1500米种植，抗旱抗病性强，耐贮藏。
1991年11月，中国食品工业十年最新成就展示会上“米良一号”获“优秀新产品奖”。1992年，全国猕猴桃基地品种鉴评会上，“米良一号”在260个参评品种(品系)中脱颖而出，农业部授予“希望之光奖”，成之中国四大名牌品种。1995年1月14号，“米良一号”通过湖南省农作物品种审定委员会审定，同年获湘西州科技进步一等奖。1996年，获湖南省科技进步三等奖。
2007年11月21日，国家质检总局在北京召开“湘西猕猴桃”地理标志产品保护专家审查会，专家认为，“湘西猕猴桃”历史悠久，品质独特，具有浓郁地域特色和知名度，值得保护。12月13日，批准对“湘西猕猴桃”实施地理标志产品保护。
成果推广初期，吉首大学石泽亮教授带领团队深入乡村开展办点示范，探寻中高海拔山区农民致富之路。1991年，选择凤凰廖家桥镇菖卜塘村(海拔460米)、龙山长潭乡月吾村(海拔300米)、八面山乡青鱼村(海拔1100米)进行试点。1993年3个试点村米良一号全部挂果丰产。经州科委验收，当年最高单株产量达188斤，平均单株产量94斤，亩产超4000斤，产值过万元，经济效益可观。
试点成功，解开湘西果农民疑惑和心结，一石激起千层浪，凤凰和龙山在全州最早掀起种植猕猴桃热潮，从此湘西猕猴桃产业发展一发不可收。
科技赋能“猕猴桃+”，助推产业快速发展
1997年，吉首大学原副校长、“果王素之父”张永康教授带领科研团队，为解决农民卖果难，开展猕猴桃深加工技术研发。1998年，吉首大学与湘西老爹生物有限公司联合进行猕猴桃产品开发，前者负责猕猴桃产品研发，公司负责产品生产与销售。研制猕猴桃果汁饮料时，意外发现猕猴桃籽仁富含不饱和脂肪酸，且α～亚麻酸含量高。猕猴桃籽富含α～亚麻酸，让“全果利用”成之产业新增长点。2001年，完成从猕猴桃籽仁中提取α～亚麻酸工业化试验，成功开发以果王素为代表保健食品系列。2003年，卫生部批准果王素为保健食品。公司继而成立猕猴桃产业化工程技术研究中心，进行猕猴桃深加工技术攻关和科技创新，不断开发出以果汁、果酒、果脯、果籽饼干为代表休闲食品，以及护肤化妆品等5大系列60多种产品。
多年来，湘西深耕拓展猕猴桃产业，科技精准发力，犹如给产业发展装上“加速器”。围绕“种得好到卖得俏”转变，立足生态优势，采用嫁接繁殖、人工授粉及生态防控技术，执行NY/T5010标准，冷链运输保障品质，包装统一使用地理标志标识。强化技术培训服务，组建技术专家团队构建长效跟踪服务机制，定期实地回访、线上答疑等，及时指导病虫防治和管护。积极推广有机绿色新技术，开展“1～2～16”鱼骨修剪、溃疡病防控等专题培训，努力让种植户成为“土专家”。良种，猕猴桃产业“芯片”，州农业农村局联合科研院所建设新品种示范基地，引进“中猕2号”等，不断优化种植品种结构。永顺县猕猴桃试验站引进15种新品种，集成水肥一体化等智慧农业技术。2023年，全州累计投入3.21亿元，推广“三改四提升”“一干两蔓”等技术，实现种植标准化、科学化。
着力猕猴桃资源转化产业动能，推进绿色食品、有机农产品及地理标志等认证，“湘西富硒猕猴桃”“凤凰猕猴桃”“永顺猕猴桃”先后入选国家地理标志保护产品，37家企业、合作社获得“两品一标”绿色产品认证。实施品牌建设“组合拳”，“湘西猕猴桃”区域公用品牌与“永顺猕猴桃”等县域品牌共建共创，品牌价值持续攀升。多轮驱动，构建线上线下市场销售网络平台，形成“生产+加工+电商”产业运营机制和“公司+大学+协会+合作社+基地+农户”科技振兴新模式。目前，猕猴桃产业覆盖全州8县市39个乡镇273个村，形成凤凰廖家桥～腊尔山、永顺王村～松柏～高坪～石堤溪、花垣窝勺、龙山里耶等4大片区。规模企业、专业合作社50家，年冷链加工能力10万吨，开发生产NFC果汁、冻干片、果脯、猕猴桃籽油等高附加值产品，就地加工增值达2.5亿元。2024年全州种植达23.5万亩，年产量超过24万吨，同比增长7.7%，综合产值突破9亿元，带动20万果农创业增收。
湘西猕猴桃发展，充满希望
水果，大自然慷慨恩赐，见证社会变迁，承载人文历史记忆。猕猴桃，满满维C能量和舌尖美味，被誉为造福人类“致富果”“幸福果”，象征人类追求健康生活方向标，亦为中国式农业现代化建设注入绿色动力。其产业前世今生，植物进化史缩影，亦是人与自然和谐共生文明史的生动注脚。
湘西，蕴涵厚重人文历史，孕育丰富自然物产。猕猴桃就是其中代表，大自然精心酝酿，高质量发展的绿色希望。猕猴桃产业每一次跨越，得益于这片神秘神奇土地生态馈赠。从“山间野果”变“富民金果”，从“种得好”转型“卖得俏”，从“果园”升级“现代产业观光园”，发展采摘体验、生态观光、民俗休闲一体化文旅，实现产业振兴与乡村旅游深度融合，基地变景观。这一“绿色引擎”传奇不断发酵，助推产业现代化建设、农民多元增收增效，“小果子”结出“大幸福”。
这里山清水秀，土家苗家山寨依山傍水，藏于群山沟壑间的果园宛若一幅幅画卷、一颗颗明珠，宜居宜业宜游和美。
春暖花开，阳光雨露，和风拂过，山水间猕猴桃藤蔓沿着棚架攀爬吐绿，每一片摇曳绿叶，每一颗嫩芽，昭示着果农梦想，仿佛诉说着猕猴桃故事。(作者单位：湘西州人大常委会)
一场跨越山海的寻根之旅