百合，龙山的传奇
高文化
龙山这片土地上，镌刻着百合产业异军突起的传奇印记。
百合从数百年野生利用和传统栽培到“六十春秋”发达涅槃，即1966年9月洗洛供销社从江苏宜兴引进卷丹百合试种，33载与本土等品种对比选优实验，1999年，卷丹百合脱颖而出成当家品种。当地政府纳入特色产业主菜单，又进行30年不懈推广，接续奋斗，得到广大消费者认同，走进千家万户日常生活，成之舌尖美食和道地药材。
2009年国家工商总局核准注册地理标志证明商标以来，产业发展步入快车道，不断创造奇迹。2010年，“龙山百合”被认定绿色食品A级产品；2011年，获第9届中国国际农产品交易会和中国中部(湖南)国际农博会金奖；2016年，获云南昆明第14届中国国际农产品交易会金奖，再次荣登湖南省著名商标；2017年，入选全国名特优新农产品目录；2018年，华丽转身晋升国家地理标志保护产品；2020年，获农业农村部“农产品地理标志登记”。2020～2023年，连续4年评为湖南省“一县一特”优秀农产品品牌。
如今，龙山百合已成湘西人引以为傲的道地特产，金字招牌，其品牌、知名度、认同度及市场占有率与日俱增。
百合，中华本草
药食同源植物，百合科百合、卷丹百合、细叶百合等种，根部球茎干燥后肉质鳞叶入药而非花。喜半荫，适宜肥沃深厚、PH值5.7～6.3的砂质酸性土壤，生长温度16～24℃。主要产于我国中南及东西部湖南、甘肃等20多个省区。俄罗斯、蒙古、日本、朝鲜亦有分布。具养阴润肺、清心安神之功效，常用于治疗阴虚燥咳，劳嗽咳血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。明代医药学家李时珍《本草纲目》记载，百合补气益中，安心定胆，益心志，同时养五脏，温肺止咳，治疗产血狂运。
卷丹百合，白色，鳞茎近宽球形，鳞片宽卵形。茎带紫色条纹，具白色绵毛。叶散生，矩圆状或披针形，边缘乳头状突起。花3～6朵，花梗紫色，苞片叶状或卵状；雄蕊花4面张开，花丝淡红色，花药矩圆形，子房圆柱形，花柱柱头稍膨大；蒴果狭长卵形，花期7～8月，果期9～10月。
细叶百合，白色，鳞茎卵形或圆锥形，鳞片矩圆形或长卵形。茎具小乳头状突起，部分带紫色条纹；叶散生于茎中部，条形，中脉下端突出，边缘乳头状突起；花单生或数朵排成总状花序，鲜红色，花被片反卷，花丝无毛，花药长椭圆形，花粉近红色；子房圆柱形，花柱长于子房，柱头膨大；蒴果矩圆形，花期7～8月，果期9～10月。
百合，白色，鳞茎球形，鳞片披针形。茎或具紫色条纹或下部生小乳头状突起。叶散生，自下向上渐小，披针形、窄披针形至条形。花单生或几朵排成近伞形或喇叭形，具香气，花梗稍弯，乳白色，苞片披针形，无斑点，向外张开或先端外弯而不卷；雄蕊花向上弯，花丝中下部密被柔毛，花药长椭圆形，子房圆柱形；蒴果矩圆形，有棱；花期5～6月，果期9～10月。
百合，中华传统中医药文献记载跨越千年
中医利用其“养肺气，润脾燥”之功效，最早文献记载始于秦汉《神农本草经》。湘西传统土家和苗医药将百合纳入药物治疗和预防保健食疗秘方，《永顺府志》记载，清乾隆时期，当地居民开始种植，沿袭至今。
“百合，主邪气腹胀。所谓邪气者，即邪热也。邪热在腹，故腹胀，清其邪热则胀消矣；解利心家之邪热，则心痛自廖；肾主二便，肾与大肠二经有热邪则不通利，清二经之邪热，则大小便自利；甘能补中，热清则气生，故补中益气；清热利小便，故除浮肿、胪胀、痞满、寒热，通身疼痛……(明·缪希雍《本草经疏》)”。
“百合之功，在益气而兼之利气，在养正而更能去邪，故李梴氏谓其为渗利和中之美药也。如伤寒百合病，《要略》言其行住坐卧，皆不能定，如有神灵，此可想见其邪正相干，乱于胸中之故(明末清初·刘若金《本草述》)”。
“百合，能补土清金，止嗽，利小便。仲景百合病，兼地黄用之，取其能消瘀血也。《本经》主邪气腹胀心痛，亦是散积蓄之邪。其曰利大小便者，性专降泄耳。其曰补中益气者，邪热去而脾胃安矣(明·李中立《本经逢原》)”。
“朱二允曰：久嗽之人，肺气必虚，虚则宜敛。百合之甘敛，甚于五味之酸收也(清·吴仪洛《本草从新》)”。
“百合，以敛为用，内不足而虚热、虚嗽、虚肿者宜之。与姜之用正相反也(清·汪绂《医林纂要》)”。
近代医家张山雷编撰《本草正义》：“百合，乃甘寒滑利之品，《本经》虽曰甘平，然古今主治，皆以清热泄降为义，其性可见。《本经》主邪气，《别录》主寒热，皆以蕴结之热邪言之。主腹胀心痛，利大小便，除浮肿胪胀，痞满疼痛、乳难、喉痹，皆滑润开结，通利泄导之功用。《本经》又以为补中益气，《日华》又有安心益志等说，皆谓邪热去而正气自旺，非径以甘寒之品为补益也。仲景《金匮》以主伤寒后之百合病，《外台秘要》中更多此法，则百合病者，本为伤寒病后余热未清之证，所以神志恍惚，莫名苦，故谓之百脉一宗，悉致其病，百合能清泄肺胃之热，而通调水道，导泄郁热，是以治之。然则凡䐜胀浮肿等证，必系热阻气郁，百合方为正治……古方以百合、款冬花同熬成膏，名曰百花膏，治久咳痰血之病，亦以阴虚火旺，上烁燥金，故以百合之清润降火，合之款冬之微温开泄者，宣散气火，滋益肺虚，是为正治。而世俗或以百合通治外感之嗽者，又未免寒降遏抑，反令肺气窒塞，外邪无从宣泄矣”。
龙山，“百合之乡”名副其实
龙山百合，集传统中药材与美食佳品于一体的特色支柱产业。历经野生资源利用、人工栽培及特色产业开发3个发展阶段，实现3次跨越，终成老百姓“致富果”“摇钱树”。
全国规模最大卷丹百合产区，常年种植10万余亩，覆盖19个乡镇(街道)，年产量10万多吨，保鲜库60余座，生产加工企业(合作社)126家。现已构建“种植区域化、生产规模化、加工规范化、销售市场化”产业格局，初步形成“公司+基地+农户”现代农业模式，种产销一体化产业链不断升级延伸。“龙山百合”靓丽名片含金量快速攀升，2017～2023年间产业快速发展，年产值从8亿跃升至30亿。
龙山，百合自然生长气候和土壤环境得天独厚。亚热带大陆性湿润季风气候，四季分明，气候宜人，雨水充沛，光热雨同季，年平均气温15.7℃，境内板页岩发育而成的富硒弱酸性砂质土壤，特别适应卷丹百合，造就其“形态卷曲、色泽如玉、鳞片肥厚，微苦清新、有药性”品质。
中药讲究“诸药所生，皆有境界”。每味中药材，都存在最佳生长境域，最佳生长地所产称之“道地药材”。龙山卷丹百合，又称药百合，顺理成章成之道地药材，绿色富硒，兼具药食同源之功效，富含独特生物碱和硒元素而具药用保健功能，其中总磷脂和总皂苷元含量为普通百合3倍。因其纯正无污染，营养价值高，既能入药，又可烹饪，口感独特，深受消费者青睐。
龙山百合发展走过弯路，交过学费。随着市场波动、盲目扩种、种球生菌带毒、品种退化、连作障碍、产量品质不稳定等影响，价格不稳定，农户收益时好时坏，产业发展受到制约。直到2011年，政府坚持问题导向，注重品牌建设，通过政策引导、科技赋能、土地轮作、种子选育、就地精深加工等“组合拳”措施，培植专业乡村和大户，稳定规模10万亩。如，石牌镇，通过设立专项扶持资金、延伸产业链、培育龙头企业等举措，做大做强做优。已培育加工企业55家，其中省级龙头企业1家，州级示范合作社1家，种植大户118户。2024年，种植面积2.7万亩，产值达9亿元。其中湖南果乐农业科技公司在该镇3000余亩百合种植基地，产值过亿。
科技赋能“百合+”，产业发展如虎添翼。与中国农业科学院等科研院所深度合作，成功研发“脱毒苗”投入种植，实施标准化种植。科学制定一整套百合标准栽培技术规程和质量管控体系，积极探索“公司+基地+农户”“协会+基地+农户”等发展模式。注重科技示范引领，高标准建设良种繁育基地和博览园。目前，已建成石牌～洗洛百里百合产业带，万亩标准化生产示范园，千亩精品园，百合农旅融合示范基地，百合元素民俗民居，百合花海产旅融合示范基地等，百合产业园正在紧锣密鼓建设中。其中，百合良种繁育基地，全国一流百合无病毒繁育供应基地，2023年建成，年产无病毒百合组培苗50万株、种球300万个、良种360吨，从根本上解决百合脱毒瓶颈制约。
聚焦市场拓展，产业链延伸风生水起。强化品质和区域公共品牌建设，瞄准沿海大中城市和中药材市场，就地精深加工开发系列产品，搭建线上线下多元化产销渠道，创新“直播+溯源”电商模式，提升产业附加值。除了传统鲜果、干片外，多家企业开发百合精粉、百合面条、百合粥、百合绿茶、百合花茶、百合饮料、百合面膜等10余种产品，产品畅销全国20多个省市区。鲜百合及干片主销以上海、南京为中心的长三角地区，并辐射华东、华南、西南等地区，其中上海市场，占有率(同类品种)达70%；百合干片主销成都、河北安国、安徽亳州、广州清平等中药材市场，以及大型中医药集团，占有率(同类品种)80%以上。百合碱、百合多糖以及美容化妆品等新产品将呼之欲出。2024 年，湖南省龙山县百合产业高质量发展暨产销对接大会上，品尝“百合宴”、网购“百合花”、 畅饮“百合茶”，令来自全国各地经销商对龙山百合“药用与食用价值”高度认同。
专业村“百合经”越念越好。“靠山吃山，靠水吃水”，“靠百合吃百合”。“小百合”变成“特色产业”，春天种植卖良种、夏天培管卖花、秋天采果卖果、冬天卖干片等增产增收增效，带动本土劳动力就地转移就业，成为乡村振兴“新引擎”。2024年，全县种植10.1万亩，产量和销量居全国首位，全产业链总产值达32亿元，带动就业4.5万户11万人，其中覆盖脱贫户1.2万户、4.5万人。吸引越来越多年轻人回乡创业，从事百合种植加工销售。
7～9月百合采收季场景，一道独特靓丽“丰”景。正值夏秋季，白天日照时间长，气温高，蒸发量大，采挖不利百合保鲜。种植乡村农民和加工企业联动夜间采收加工，通常倾巢出动，通宵达旦。百合基地和收购点上，农户头戴矿灯攒动，趁着夜色采挖并送往加工厂，乡村道路车水马龙，加工企业车间灯光通明，满员满负荷上岗，开启清洗、剥瓣、烫片、烘干、装袋等流水生产作业，日加工鲜果20多吨，安徽、重庆、长沙、贵州等地保鲜车辆集结排队装载。
石牌镇桂英村，种植百合40多年。如今都过上小康生活，吃“百合饭”，开“百合车”，住“百合房”，几乎家家户户盖精美别致楼房。全村600多户百合种植户，50多户种植面积超20亩。2025年，百合市场行情好，不愁销，农户普遍增收。村支书、“田专家”刘大跃向媒体记者介绍：“靠着种百合，今年村里出了6个‘百万元户’”“在我们村，男女老少都能跟百合‘沾边’，种植、除草、挖百合、剥百合，就连90多岁的老太太都能坐在家门口剥百合”“今年百合鲜果最高卖到44元/公斤，干片卖到86元/公斤，真是惊喜”。
与时俱进挖掘潜在价值，创新“百合+文旅”模式。随着人民对生活品质追求不断提升，百合花生态颜值和美好寓意凸显商品价值，鲜花市场潜力不断转化产业。基地变花园风景，多元价值变市场卖点，多途径增收增效，基本建成“一株百合，富一方百姓”产业链，产业发展实现“弯道超车”步入新赛道。
百合博览园，集世界各地604种百合种质资源于一地。2023年入选湖南省道地药材良种繁育基地建设单位。印家界生态农业开发有限公司与省农业科学院等合作，在洗洛欧溪村基地园区成立百合研究院，致力新品研发。除了本土卷丹百合，还有“费娅小姐”“时间之子”“日落大道”“小火箭”“时尚秀”等观赏百合，连片种植400余亩。5～7月花期，乡村旅游网红打卡地。田园变“花园”，五颜六色、形态各异的百合花迎风摇曳，淡雅清新香气扑鼻而来，沁人心脾，色彩斑斓如同梦幻画卷。游客漫步花海，赏花、拍花、识花，不亦乐乎。博览园负责人周金霞向媒体记者介绍：“一天人流量差不多有四五千左右，游客离开博览园之前会买花，每天可以卖一千多支花，能卖到三四千元”。
基地不仅吸引游人赏花，还为城市供应鲜花商品。村民变“花匠”，在家门口吃上“文旅饭”，常年为村民就近提供100多个就业岗位。花期清晨，数10名村民采摘百合花苞，精心打包，通过物流发往长沙、武汉等地。2025年，鲜花线上线下日均电商订单发货近2万枝，交易额近400万元，较上年增加40%。目前，石牌镇、洗洛镇、茅坪乡等相继打造千亩百合花海基地，2025年，全县百合鲜花销售收入突破1000万元。同时，“走出去”合作共建“飞地”百合基地，将培育良种移植销往吉首、张家界、长沙、岳阳、株洲、益阳、郴州等地，发展百合花观光旅游等多元业态，实现卖产品到种风景转型升级，助力美丽乡村建设。
科技创新，百合产业发展核心动力
龙山百合，曾经一直沿袭传统无性繁殖方式——鳞茎种植。家家户户自然留种，依赖自然分蘖，病毒代际传递加剧，病变病毒累积，诱发种源退化，种球个头逐年缩小，抗病性衰退，繁殖效率低。此外，同一块地连续多年种植，导致土壤营养失衡、病原菌富集、枯萎根腐病等频发，出现连作障碍，产量品质每况愈下，一年不如一年，一度跌入“种得越久，收益越低”怪圈，大大挫伤农民种植积极性。尽管通过“轮作”“飞地”等方式依然没有多大起色，村民收入不稳定，严重制约产业发展。
2011年，具有划时代意义。政府建立百合脱毒种球快繁技术研究与示范基地，科技部门与省派科技特派员周晓波联合开展百合脱毒技术攻关。终于功夫不负有心人，柳暗花明，探索出百合茎尖多代脱毒技术，通过2次扩繁栽培，培育出抗病性强良种。从此龙山百合拥有自己“芯片”——脱毒组培基因密码，彻底摆脱传统模式束缚。政府趁热打铁，全力推广脱毒良种全覆盖，迎来产业规模化发展春天。
多措并举提升科技含量，百合产业发展主旋律。通过“请进来”借智借力长入产业，聘请科研院所专家学者来龙山办点示范，开展种子选育等技术研究推广。省农科院李华教授团队驻点3年，建立海拔梯度试验田，致使高海拔种球皂苷含量提升23%。随后又引进高海拔“远亲”杂交，先后培育出“龙苦1号”和“硒世珍”等良种。其中，前者，本地种与西藏林芝种杂交，皂苷含量0.35%，超普通百合种40%；后者，本地种与陕西秦巴山种杂交，硒含量0.25mg/kg，为富硒标准2倍。通过技术创新破解资源约束，逐步建立起拥有自身独特基因的种质资源库，给传统产业注入新生机。从实验田到田园基地，从脱毒到种源革新，从单一产品到系列产品，龙山百合核心竞争力不断提升。
积极主动对标对接国家政策和技术学术规程，争取龙山百合融入国家食品药品法典条文。聚焦《中国药典》，着力“药百合”价值深度研发，拓展中药领域发展空间。背靠科研院所合作开展中医药研究，探索百合与其他药材配伍，研制中成药和中药方剂。以百合为主要成分的11个成方制剂纳入2020年版《中国药典》，如百合固金口服液、川贝雪梨膏以及解郁安神颗粒等。此外，复方川贝止咳糖浆、舒神灵胶囊、青果止嗽丸等中成药，亦含百合成分。
龙山、兰州和龙牙等百合国家地理标志产品，同频共振
龙山属卷丹百合，生长周期2～3年，适应亚热带气候，对土壤要求较低，产量高，价格更亲民。鳞片卷曲、色牙白，干片呈鹅卵形，质硬脆，口感微苦，更适合药用，具滋阴清热、润肺止咳、清心安神等药用价值，多用于中药配方或安神食疗。多糖含量≥30%，且维生素C含量较高(每百克含21毫克)，蛋白质含量为牛肉2倍，适合注重保健人群。
兰州百合，“甘味”区域公用亮丽品牌，甘肃特色农业支柱产业。曾是皇家贡品，“山珍”，如今百姓家常菜。文献记载栽培可追溯至明朝万历年间，距今400多年历史。传统繁育周期5～9年，即“生3年、长3年、养3年”，产量相对低，价格较高，适应高海拔冷凉地区种植。甜百合，口感清甜无苦味，鳞片肥厚、低纤维、高甜度，功能性成分(如多糖)相对较少，味道甘甜细腻，更适合鲜食烹饪或凉拌，常用于煲汤、炒菜等。
种植规模稳步扩大，产业链产值持续攀升，品牌价值显著提升，经济优势不断凸显。2025年品牌价值达61.05亿元。2024年产业链产值达56.8亿元，面积突破15.5万亩，占全省57.41%，核心产区七里河区、榆中县等。在册百合加工企业220家，年保鲜贮藏能力4.4万吨。现已形成兰州百合(区域公用品牌)、金德、爽口源等知名品牌。通过创新“科研+政府+企业+农户”发展模式，开发真空包装鲜百合和百合干及速冻百合、百合粉、百合花、百合醋、百合酒、百合羹、百合粥、百合酥、百合膏、百合面膜等18类系列精深加工产品，主要销往北京、上海、广州、深圳、香港等大中城市，并出口日本、韩国、美国及东南亚等国家，年均出口量400多吨，出口创汇超600万美元。其中，2025年，七里河区5.54万亩，拥有150家加工企业，其中省市级龙头企业8家，总产值超10亿元，通过“公司+合作社+农户”模式带动农户增收，种植户1.1万，包括脱贫农户1418户。榆中县9.6万亩，产业链产值突破10亿元，并带动2万余人就业，培育市级龙头企业3家，推动兰州百合绿色认证。目前，已建成园子岔乡百合初加工产业园和以兰州神果公司为龙头的百合精深加工产业园，百合干加工和真空包装年生产能力5000吨以上。注册“云裳仙子”等商标，有机认证企业1家、绿色认证企业3家。
龙牙百合，产自湖南隆回，因鳞片形似龙爪得名，鳞片狭长厚实，色如象牙，洁白至宝黄，干品瓣形肥大微弯，口感微甜，生长周期约3年，适合食用。
龙山百合，乡村全面产业振兴的鲜活注脚
百合，大自然馈赠，天地之精华，温馨吉祥名字，寓意亲情安康，承载尘世美好向往，传递对大自然敬畏和感恩。集经济、药用、文化、旅游于一体，关乎人间烟火。
龙山“一甲子”磨一剑，创造百合富民兴县传奇。全国第一个绿色食品原料(百合)标准化生产基地县，“中国百佳特色产业县”，实至名归。从深山野植跃升特色产业，跳出大山“农门”走向世界，创新挖掘多元价值，再到村民致富喜悦，每个细节，每件事情，每处场景，每组数据，都诉说着龙山百合让土地生金的故事。
如今百姓百合愿景和期许，已成乡村振兴“致富果”“绿色银行”，都市餐桌美味，中医药原材料，情感交往信物，网红打卡平台媒介……
武陵山腹地的这朵“百年好合”，在乡村振兴画卷里散发着新时代芬芳，绽放盛开，争奇斗艳，姹紫嫣红，不断焕发新活力。(作者单位：湘西州人大常委会)
外国友人在湖南莽山过瑶年