中新网湖南新闻6月17日电 (潘文琦 肖健宇)“孙子上学，我就来这里‘照顾’辣椒，月赚两三千补贴家用，日子也过得踏实满足。”从盖膜到采摘，眼见自己培育的辣椒走向各地餐桌，湖南湘潭县居民李喜云心中满是成就感。

　　眼下正值辣椒采收旺季，湘潭县排头乡的田野间，一栋栋白色大棚与连片的露天辣椒田相互映衬。2025年，该乡黄荆坪辣椒种植面积突破800亩，产值预计达800余万元，奏响了辣椒产业增收“椒响曲”。

　　形如竹根、色泽鲜艳、皮薄肉嫩的黄荆坪辣椒，以其辣中回甘的独特风味，成就了湖南辣椒炒肉最地道的灵魂。

　　“今年辣椒收成好，品质过硬不愁卖。”在湘潭县七兴生态蔬菜种植专业合作社的大棚内，绿意盎然的辣椒挂满枝头，合作社负责人肖建平正忙着采摘。村民熟练地将辣椒装袋、过秤，一筐筐鲜椒即将发往各地。肖建平介绍，合作社今年种植辣椒100余亩，目前正大量上市。

　　如何让田间美味高效抵达舌尖？湘潭县在实践中走上了全产业链闭环的路子。双联村建设3000平方米设施大棚与超1000平方米的加工厂房，鲜辣椒可同时加工成干辣椒、剁辣椒和辣椒酱出售，进一步提升了黄荆坪辣椒的价值。

　　“过去鲜椒每斤10元，加工成辣椒干、辣椒酱后，价值至少翻两番。”肖建平说，今年预计能加工20多吨辣椒，产值可达100万元。

　　为保障产业蓬勃发展，湖南省农科院蔬菜所的专家，每天在黄荆坪辣椒种植技术交流群内线上“坐诊”，从选种育苗到病虫害防治、从种植技术到销售指导，提供全流程解答，让农户吃下“定心丸”。

　　目前，排头乡正加快建设200余亩高标准核心示范基地，重点推广机械起垄覆膜、精准移栽、水肥点灌等现代化高效栽培技术，并同步集成科学肥水管理、绿色病虫害防控等生态种植体系，全力提升生产效率和产品品质，计划通过示范基地的辐射带动，助推周边农户辣椒种植规模突破1000亩。

　　排头乡副乡长胡天真表示，下一步，排头乡将持续做精做细现有产业，进一步提高辣椒品质，在规模化、标准化、品牌化、链条化上持续发力，让这一簇簇“红火”的辣椒产业，真正成为驱动乡村振兴、铺就群众共同富裕路的强大引擎。(完)