中新网湖南新闻5月30日电 (肖静)“非遗锻造·刀王争霸”嘉禾县第二届“刀王”大赛5月30日在湖南嘉禾火热开赛。来自湖南、重庆、广东、广西、云南等地的29名顶尖刀匠齐聚一堂，以铁锤为笔、以钢火为墨，上演了一场跨越千年的锻造技艺巅峰对决。

　　本次大赛由中国锻压协会指导，嘉禾县锻造协会筹备委员会、嘉禾县广电传媒有限公司主办，旨在通过传统手工锻打与现代机械制造的激烈碰撞，全面展现中国锻造文化的独特魅力。

　　开幕式上，铁匠之乡嘉禾县塘村镇英花村的打铁匠人们带来的《打铁舞》率先登场，十余名铁匠赤膊挥锤，以掌为锤敲击砧板，将千年锻打的辛劳与欢乐融入舞蹈，瞬间点燃全场热情。

　　本次大赛分为机械刀组、斩切两用刀组、斩骨刀组三大组别，每组参赛选手需经历“锻刀技艺展示”与“成品刀性能测试”两轮考验。比赛项目既包含传统技艺考核，又创新引入现代厨房实用场景测试。

　　机械刀组，现场主要比拼刀的锋利度，选手进行削矿泉水瓶、割带皮五花肉、割麻绳的比拼；斩切两用刀组，主要比拼刀具锋利度和坚固度，选手们在削铜版纸、砍甘蔗、砍排骨三个环节上展开角逐；斩骨刀组，比拼选手动作流畅度和削切面的光滑度，分别削圆木棍、砍猪筒骨。

　　评委团由国内锻造领域权威专家、烹饪大师及阳江十八子，湖南捞刀河等行业领袖组成，并设置严格的评分规则：动作超时、刀刃卷缺等行为均会被扣分。

　　经过激烈角逐，三大组别“锻刀工匠”“锻刀名匠”“锻刀大师”以及最令人期待的“刀王”都各归其主。

　　值得关注的是，本次大赛还特别设置“非遗技艺体验区”，游客可近距离观看刀工大师展示绝活，亲身体验“千锤百炼”的匠心传承。嘉禾美食展区更是人头攒动，十大名店厨师以嘉禾菜刀现场展示蒙眼切丝，引得观众连连赞叹。

　　作为中国锻造之乡，嘉禾的锻造历史始于秦汉。目前，嘉禾铸锻造产业年产值已达100亿元，产品远销欧美、非洲30多个国家和地区。

　　嘉禾县人民政府副县长李风华表示，将以此次大赛为契机，进一步擦亮“中国锻造之乡”金字招牌，推动“非遗+文旅+产业”深度融合，让嘉禾菜刀成为乡村振兴的一张闪亮名片。(完)