中新网湖南新闻3月18日电 (记者 杨华峰)“中国湘菜万里行”暨名宴名菜发现之旅18日在湖南华容县启动，旨在推动湘菜走向全国，让更多人了解湘菜的独特魅力。

　　活动现场，主办方正式发布了“宏发华容一桌菜”“宏发四季名宴”“宏发四大名点”“宏发十大名菜”。“这些菜品的发布，不仅是对湘菜传统风味的传承，更是对现代烹饪技艺的创新与融合。”宏发集团董事长刘学中说。

　　据了解，“宏发华容一桌菜”以华容县的特色食材为基础，通过独特烹饪手法，将华容风土人情融入每一道菜品之中，展现了湘菜的地域特色与文化底蕴。“宏发四季名宴”则根据不同季节的食材特点，精心搭配出适合春夏秋冬四季享用的宴席，体现了湘菜对食材季节性的精准把握与尊重。

　　刘学中表示，“宏发四大名点”和“宏发十大名菜”从选材到制作，每一道菜品都经过严格把控，力求完美呈现湘菜的精髓。“这些名点名菜一经发布，便受到了现场嘉宾的高度赞誉，大家纷纷感叹湘菜的博大精深与不断创新。”

　　华容自古便是“鱼米之乡”，湘菜文化根植于这片热土。从“华容团子”的千年传承，到“华容头菜”的市井烟火；从“潘家辣椒”点燃味蕾的炽热，到“稻虾共生”孕育的生态食材，华容人始终以“舌尖上的华容”为名片，探寻湘菜创新的源泉。

　　华容头菜以其独特的口感与丰富的营养价值深受食客喜爱。在上菜秀表演的讲述中，由三国华容道历史故事引入，巧妙地结合食材诠释了华容头菜深厚的文化内涵及传承价值，也让宾客感受到了历史的厚重，品味了文化的精髓，现场掌声不断。

　　从洞庭湖的活鱼到华容道的芥菜，从灶台边的烟火到宴席上的匠心，湘菜从来都不只是舌尖上的滋味，它更是湖南人骨子里的韧劲与智慧的体现。“脆玉萝卜皮的爽利、小米金汤桂鱼的醇厚、酸菜鳝鱼的泼辣，今天的‘华容一桌菜’，每一口都藏着岳阳华容人‘稻田丰稔甲湖广’的底气，也积极响应了湖南省委省政府‘做优做香一桌湖南饭’的号召。”湖南省餐饮协会副会长黄惠明说，“华容一桌菜”成了湘菜名片，华容团子成了游子乡愁的信物，这正是乡村振兴最鲜活的注脚，要让田埂上的芥菜变成餐桌上的黄金，让跑山鸡的吆喝声飞出洞庭湖，把“湖南饭”端到世界的餐桌上。

　　随着“中国湘菜万里行”暨名宴名菜发现之旅的正式启动，一场关于湘菜的探索之旅正式拉开帷幕。黄惠明表示，此次发现之旅将深入湖南各地，挖掘更多隐藏在民间的湘菜瑰宝，发现那些被忽视的名宴名菜，为湘菜文化的传承与发展注入新的活力。

　　“‘中国湘菜万里行’不是一场走马观花，而是一场破圈突围的远征。咱们要带着华容的酸菜坛子、长沙的剁椒罐子、衡阳的腊肉架子，走到天南海北去，让湘菜的故事在火锅城、茶餐厅、米其林星厨的案板上落地生根。”黄惠明希望通过此次活动，能够进一步提升湘菜的品牌形象，让更多人了解湘菜、喜爱湘菜，推动湘菜走向更广阔的舞台。

　　主办方表示，“中国湘菜万里行”暨名宴名菜发现之旅启动会的成功举办，为湘菜产业的发展注入了新的动力。当日，长沙市惠民耕食餐饮管理公司与湖南宏发餐饮管理有限公司达成合作并签署了战略合作协议，携手推动湘菜文化的传承与创新。(完)