中新网湖南新闻12月30日电(唐小晴 唐涛华 易海林 谢雨含 陈爱华)走进湖南永州市东安县大盛镇，农家晒场与烤房内，色泽红亮的猪血丸子整齐排列，浓郁腊香扑鼻而来。

　　这道承载数百年乡愁的非遗美味，如今已从农家餐桌走向广阔市场，成为带动村民增收的“致富密码”。

　　在兴隆居委会，村民张柳明坚持手工制作猪血丸子二十余年，从食材选料到柴火慢熏，十余道工序一丝不苟。她的作坊年制作丸子超2万个，年收入近20万元。

　　易江村的刘小英则通过淘宝、抖音等电商平台直播带货，将包装精致的猪血丸子销往全国，店铺年销售额突破50万元，带动10余户村民户均年增收4000元以上。

　　东安猪血丸子制作技艺源于清朝康熙年间，现已入选县级非物质文化遗产代表性名录。近年来，当地将这一非遗资源作为特色富民产业重点培育，通过政策扶持、技术指导和品牌打造，推动传统美食产业化发展。

　　目前，该县已有相关加工企业和作坊100余家，形成“非遗传承+农户加工+电商销售”的完整产业链，年产值超1000万元。“既要守住老味道，也要蹚出致富新路子。”东安县文旅广体局党组书记李勇表示，下一步将持续规范生产标准、提升产品品质，推动猪血丸子产业与乡村旅游、非遗体验深度融合，让这枚承载非遗记忆的“土丸子”，持续赋能乡村振兴。(完)