宁乡市开展2025年农村厨师食品安全知识培训
中新网湖南 周茂林 吴文灿 发布时间：2025年04月17日 19:47
中新网湖南 周茂林 吴文灿
2025年04月17日 19:47
培训现场。宁乡市市场监督管理局 供图
近日，宁乡市采取分片分期方式开展农村厨师食品安全知识集中培训，历时9天共培训农村厨师1241名。
培训会上，宁乡市食安办相关负责人通报了前期农村集体聚餐现场督查发现的问题，全面分析了当前存在的风险隐患，对培训提出具体要求，让参培厨师们深刻认识到食品安全的重要性。
此次培训结合宁乡市农村集体聚餐监管实际，采用理论授课与现场互动相结合的方式，围绕农村集体聚餐食品安全危害因素、常见的风险来源、食品安全风险防控重点、预防食物中毒的基本原则和措施等方面深入进行理论知识指导，同时开展现场布局和规范操作交流教学，参培厨师们认真听讲，积极提问，与授课专家进行了良好的互动交流。
此次培训进一步提高了宁乡市农村厨师的食品安全意识，强化了农村厨师食品安全主体责任，为保障农村地区集体聚餐安全打下坚实基础。参训的农村厨师纷纷表示，通过学习，自己对食品安全知识有了更系统、更深入地了解，在今后的工作中将严格按照规范操作，为农村群众提供安全、放心的餐饮服务。
此次培训还现场开展了农村厨师健康体检，并组织农村厨师进行食品安全知识考试。培训和体检合格后，分别颁发食品安全知识培训合格证和健康证，农村厨师持“两证”方可承办农村集体聚餐业务。
宁乡市一直以来高度重视农村集体聚餐食品安全，建立健全市、乡、村三级网络，加强协同联动、源头管控、现场防控和宣传培训。在全省率先开发农村集体聚餐申报管理平台，严格落实聚餐申报备案、现场指导、督查通报工作机制，每年对农村厨师进行2次培训，并安排专项资金保障村(社区)协管员补助经费，连续8年确保了近16万余例农村集体聚餐食品安全零事故、零舆情。
下一步，宁乡市将持续加强对农村集体聚餐的监管，真正把农村集体聚餐办成了“放心宴”，守护人民群众“舌尖上的安全”。(完)
【编辑：黄诗立】
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