前两年闹得很凶的“姜你军”，似乎又开始卷土重来，持续了大半年的十几元一斤的高价。而进入10月，长沙新姜开始陆续上市，价格约为老姜的一半，市场上也出现了两种选择。新姜的入市，能否撼动“老姜”的地位？

　　老姜最贵达9元/公斤，新姜价格不到老姜的一半

　　10月29日上午，长沙市荷花池生鲜市场内人头攒动，许多市民正在选购食材。记者走进市场发现，已经有不少摊贩在售卖新姜，新姜看上去颜色确实比老姜更加鲜亮，甚至有些还带着点红色的嫩芽。

　　“最早的一批新姜在一两个月前就上市了，主要来自湖南本地的生姜产区，但供货量一直较少。”杨记蔬菜店的老板介绍，“因为现在老姜的价格贵，能卖到9元钱一公斤，但新姜每公斤一般不到5元。因为新姜刚刚上市，大多数姜农都不会直接把刚收获的新姜拿出来卖。”

　　10月29日上午9时许，李奶奶早早就来到了长沙古汉城农贸市场，采购这几天的食材，“今年家里姜买得少，做菜都不好做，现在终于有便宜的新姜了。”正在挑选新姜的李奶奶称，“按照我买菜的经验，一般过两三个月老姜就便宜了。”

　　在古汉城农贸市场，一摊主李女士正在为顾客购买的生姜称重，“门店也就进了3公斤新姜，售价每公斤4元。因为货量小，现在新姜基本上卖完了，而且我们也不敢多进，因为现在还是老姜销量更好，一天常常能卖几十公斤。”

　　功效上跟老姜不同，无法触动老姜降价

　　价格仅为老姜的一半，和老姜相比，新姜有什么区别？

　　“一般来说，我们称生长约4个月的生姜为新姜。因为姜是新鲜的，此时有嫩芽，所以也是嫩姜；生姜生长约10个月，被称为老姜，俗称姜母。”业内人士指出，新姜一般外观看上去嫩嫩的，姜头是红色的；老姜是秋天开始后收获的，它的皮肤是黄色的、皱巴巴的、粗糙的。

　　荷花池生鲜市场蒋总批发部的负责人介绍，“平常大家熬鸡汤、炖肉之类的，用老姜比较多，煨汤中去腥增香的功效更加明显；新姜因为姜味不浓，一般被用来制作果酱或糖果，因为它新鲜又嫩。今年老姜价格太高，销售量比往年减少了两到三成。其实新姜也是一种不错的选择，对比老姜没那么温热，适合现在天气还不是很冷的时候吃，但功效、口感跟老姜不同，无法触动老姜降价。”

　　“随着今年的生姜进入收获期，新姜已经少量零散进入市场，但从目前的产销形势综合分析，生姜价格短期内还难以回落。”业内人士坦言，不过随着窖藏时间推移，价格也会慢慢发生变化，预计两个月左右生姜价格可能会有明显下降。