毛坝问茶
高文化
一
毛坝，群山环绕，条状盆地，有山有水有田有坪有茶有灵气的红色土地，湘西州为数不多的产粮区之一。
莓茶名声在外，走进绿色神奇“莓茶之乡”，毛坝莓茶认知被颠覆。身临其境，面对面与莓茶对话，端祥其吸天地之灵气、随风摇曳模样，静观其吐芬纳新、欲言难表的“枝体语言”，感知其浴火涅槃、超凡脱俗，品味其原生态纯真韵味，追寻自然人文地理，聆听传说故事，诗意隽永绵长。
二
毛坝，“莓茶”“老家”原产地之一。
莓茶，学名“显齿蛇葡萄”，被子植物门双叶子植物纲鼠李目葡萄科蛇葡萄属植物，有显茶、莓茶、白茶、茅岩莓茶、甘露茶、神仙草、藤茶、藤婆茶等诸多叫法。野生莓茶生长除土壤、气候等特定因子外，更喜好依赖中高海拔深山沟谷山坡林木灌丛的温暖湿润原野生态环境。
武陵山区地处云贵高原东端，常年温暖湿润，山高谷深，森林茂密，天地造化，野生莓茶生长最佳环境，茶叶界公认的全球绿茶莓茶黄金产区。目前所有被研究植物中黄酮含量最高营养最丰富的野生植物唯莓茶独尊，毋庸置疑的“number one”，植物中“黄酮之王”，同时还富含人体必需的17种氨基酸和钾、钙、铁、锌、硒等14种微量元素。
湘西莓茶更是佼佼者，“黄酮”含量最高的“富硒茶”。溯源莓茶史，民间饮用莓茶可追溯至距今6000多年上古神农尝百草，被《诗经》金榜题名，冠之“古茶勾藤”。或许武陵山区山高路险，李时珍没能亲临考察，将莓茶遗漏在《本草纲目》之外。唐代茶圣陆羽在《茶经》将其归为藤茶类，开始不认其为茶，却可采用制茶工艺制作成“茶的模样，更能与茶一样冲泡，有茶一样滋味和功效”。
莓茶非茶似茶即为茶。湘西土著先民饮用莓茶有数千年历史，但真正慧眼识珠把莓茶当茶叶做响做大，非武陵山区土家人莫属，说是土家族人对人类茶产业茶健康的一大贡献，一点也不为过。在武陵山区、在湘西、在永顺，莓茶早已与茶叶并驾齐驱，比叶双飞。湘西、张家界、恩施等地各自给其冠以地方特色之名。比如，湘西莓茶、永顺莓茶、凤凰雪茶、毛坝莓茶、茅岩莓茶、恩施藤茶、来风藤茶、富硒藤茶、金藤茶、银藤茶、珍硒藤茶、龙须藤茶、芶藤茶等。距今4.1—3.5亿年泥盆纪云台观组红色砂岩地层出露分布的澧水流域永顺毛坝、润雅、万民、砂坝及周边龙山、张家界永定区罗塔坪等大山森林深处，野生古莓茶资源丰富。其独特地理位置和气候土壤条件，造就了永顺莓茶非同凡响的独特品质。
莓茶嫩芽晶莹剔透，翠绿欲滴，古法成茶，叶片和茶梗上有天然植物蛋白酶结晶，似疑一层白霜， 此乃“莓茶”由来。莓茶通叶白霜，似纯洁爱情，洁白无瑕，满满诗意禅韵，用《诗经》中：“蒹葭苍苍，白露为霜，所谓伊人，在水一方”等优美诗句赞美莓茶恰如其分。
莓茶，纯天然绿色饮品，具有清热降火解渴之功效。初饮入口微苦，回味甘甜，满口生津，品过再饮白开水尚有甜味。除了解渴外，湘西先民视其为中草药，土家人眼中“神仙草”。将其根、茎、叶煎汤，味甘淡，性凉，用于治疗感冒发热、咽喉肿痛、黄疸型肝炎等症状。科学研究证明莓茶中总黄酮有机化合物具有杀菌抗炎、清热解毒、镇痛消肿、降脂降压、润喉止咳、提高人体免疫力等功能。其中，二氢杨梅素为最重要黄酮类化合物，即功能性黄酮类化合物，消炎、止咳、祛痰、镇痛、抑菌、抗高血压、保护心脑血管、消脂以及乙醇中毒等药理作用明显，对上呼吸道感染、急慢性咽炎、支气管炎、消炎杀菌、降血脂、软化血管、抑制血小板聚集、抗血栓、抗肿瘤、调节肠胃等有疗效。富含多种维生素和硒元素，其中胡萝卜素、维生素E等具有抗氧化功能，有机硒可增强人体免疫功能、抗氧化。富含膳食纤维，进入肠胃刺激肠道加速蠕动，润肠通便。
如果你感冒发烧久咳，上下呼吸道发炎，用嗓过度、嗓子冒烟；如果你慢性咽炎、口腔溃疡上火，疼痛难忍；如果你长期在刺激空气环境工作；如果你属于中老年人群，经常饮用莓茶定会有意想不到的效果。
三
毛坝古莓茶独树一帜。
在毛坝，莓茶又叫土家神仙草、“红军茶”，野生保健茶，中国地标性物产。
《永顺县志》第三册：“溪州灵溪郡贡茶芽通典，唐代溪州即以茶芽入贡，若野茶则有观音寄生白花”。其中“观音寄生白花”指毛坝观音崖、观音山一带所产野生古莓茶。
毛坝盆地，四周群山环绕形成天然屏障，钟灵毓秀，遗世独立，宛如“世外桃源”，无污染，空气质量绝佳，生态环境优，气象水文、富硒红砂质土壤、森林植被特别对莓茶“胃口”，天然野生莓茶园。
据调查，毛坝保存有多处野生古莓藤群落，尤其是东山、河坝溪、毛坝等村从山脚到山顶野生莓茶生长茂盛、产量高，品质好，还特别适应人工种植。根据彭英富送样西安国联检测，东山村莓茶总黄酮(以二氢杨梅素计)含量高达46.17g/100g，超过技术标准近1倍，硒含量0.0812mg/kg。
莓茶遵循“古法工艺”加工传承千年，第7批非州级物质文化遗产。传统古法工艺关键掌控杀青火侯，对莓茶品质稳定性、丰富性及后期转化性起决定性作用。在杀青时发酵渗透出来汁液(以二氢杨梅素及总黄酮为主)残留在叶片和梗子上，大量黄酮化合物“遇火结霜”，自然形成白色晶体(蛋白酶)附着在叶和梗表面，晶体越厚，含量越高。莓茶营养成分集中在莓茶须里，富含硒、黄铜二氢杨梅素，黄铜含量普遍比茎和叶高，毛坝龙须莓茶就是采用莓茶须和尖芽为原料，采用传统“古法工艺”精加工而成，乃莓茶之极品。
毛坝，“古莓茶之乡”永顺县核心产区和原产地。千百年莓茶栽培、采摘、加工、饮用历史。野生古莓茶种质资源丰富多样，满山遍野。永顺全县5000亩野生莓茶，毛坝占了3000余亩，这是莓茶产业可持续高质量发展“芯片”资源，极其珍稀，更是毛坝一笔难得财富，富矿金山。
千百年来，一株株“古莓茶”蔓藤在毛坝大山森林中野蛮生长，鲜为人知，天地氤氲，与森林为舞，向阳而生，比肩而立，共生共长，相得益彰，上演着一处处藤缠树、树缠藤、藤缠藤“说不清，道不明”的森林故事。一株株宛如手腕、大腿粗细藤茎，一条条长大达数十米藤枝，一簇簇宛如上百平方米的绿色藤篷，就是千年藤龄岁月印证。
四
毛坝，莓茶人文底藴厚重久远。
无论古典文献，还是现代医学研究，对莓茶评价都是满满正能量。“土司神茶”、“神仙草”称呼，名副其实、当之无愧。
《饮膳正要》(公元1330年)，我国第一部营养学专著，作者忽思慧，蒙古族人，兼通蒙汉医学，元仁宗延祐年间被选为宫廷饮膳太医。元代忽思慧在《饮膳正要》称“川茶、藤茶、夸茶，皆出四川”。《明史·湖广土司传》：“洪武九年(1376)永顺宣慰彭添保遣其弟義保等贡马及方物，赐衣币有差，每三年一贡”。据考证“方物”即永顺莓茶，莓茶当时已成为湘西知名土特产，第17代土司王彭添保开始将莓茶作为贡品进献朝廷。
元顺帝至正二十五年(公元1365年)，覃垕土司联合湘西桑植、永顺、“十八峒诸蛮”及湖北鹤峰等地首领揭竿起义抗元，辗转在湘西大山与元朝军队打仗时，意外发现湘西山上莓茶藤外用可消肿止痛，内服可提神养气，覃垕土司喜出望外，以为苍天有眼，天赐宝物，起义军士气大涨，一鼓作气，历时近3年联合推翻了元朝在南方统治。覃垕(1309－1372)，幼名文廑，元末明初土家族土司，湖南慈利县溪口覃家沟人，起义军首领，土家族人民心中的“神”。公元1368年明太祖朱元璋建立明朝后贬降了覃垕官位，覃垕对此不满不服。明洪武三年(公元1370年)，时任慈利安抚使、湖广理问(法官)的覃垕再次率土司官兵造反叛乱抵抗朝廷，震动朝野，朱元璋亲自坐镇荆州，先后派遣五个候级将领发兵征讨，费时近2年平定覃垕叛乱。覃垕因叛徒出卖被捕获，公元1372年农历6月6日朱元璋亲临监斩，临刑时天象突变，朱元璋以为蒙冤误斩，在神灵前许下诺言，命人将覃垕人皮吹成鼓，供奉在大殿上，担心人皮腐烂，每年六月初六，都会降旨派人将覃垕人皮拿出来晒一晒。久而久之，农历六月初六就演绎成“覃垕晒龙袍”、“覃垕晒皮”之典故。《永顺县志》：“六月六日晒书及衣服，俗传明茅岗土司覃后以是日被诛，血溅其衣，附近居民暴衣以吊之，名曰‘晒龙袍’”。
据史料记载，彭氏土司奉朝廷之命征战平定包括倭寇在内各种叛乱达100余次，莓茶等成为土司常胜将军“秘密武器”，征战中土司官兵每次出现水土不服、生病受伤，都采用莓茶等土家中医药来救治。诸如，明朝嘉靖五至六年(公元1526—1527年)，永顺宣慰使彭明辅(23代土司王)、彭宗舜(25代土司王)、保靖宣慰使彭九霄、彭荩臣二次率近4万土兵前往广西岑猛平定叛乱，剿灭匪患。明朝嘉靖34—37年(公元1555—1559年)，永顺宣慰使彭翼南(第26代土司王)、保靖宣慰使彭荩臣率数千湘西勇士前往浙江、苏州与倭寇血战立下汗马功劳，史称“东南战功第一”。其中《明史》记载：嘉靖三十四年(1555年)永顺宣慰使彭翼南应征率永顺、保靖等土司官兵奔赴东南沿海抗击倭寇，因水土不服，官兵时有腹泻，煮食家乡带来莓茶，就能立竿见影，及时止泻。土司官兵凭此神草神茶增强免疫力，“东南战功第一”军功章里有莓茶功劳。其实湘西百姓自古以来就把莓茶当药用，千家万户，也包括土司兵营都藏有莓茶和茶叶，土司官兵奉朝廷之命出征都会当粮草备足湘西茶叶和莓茶，水土不服，一喝了之，刀伤枪伤、跌打损伤用莓茶当“酒精、碘酒，青霉素”，一涂了之。
明朝朱橚所著《救荒本草》：“蛇葡萄：生荒野中，拖蔓而生，叶似菊叶而小，花叉繁碎；又似前胡叶，亦细，茎叶间开五瓣小银褐花，结子如豌豆大，生青，熟则红色，苗叶味甜。救饥：采叶煠熟，换水浸淘净，油盐调食；治病：今人传说捣根傅贴疮肿。”朱橚(1361年-1425年)，大明开国皇帝朱元璋五子，受封周王，身后追授谥号为“定”，史称“大明周定王”。其所著《救荒本草》一改以往“医药本草”编写宗旨，开“食用本草”之先河，专门收集整理记载414种可用来救荒果腹的食用植物，其中大部分都是以往本草古典未有详细描述。
清朝莓茶关注度知名度认同度快速窜红。清朝刘善述《草木便方》中有莓茶记载：“藤茶叶甘温消渴，诸气鼓胀月瘕活，丹停气肿下盅毒，利便通肠代茶喝。”清代周大球《棚民谣》：“郎君且坐待阿爷，为君汲水煎藤茶。”《清宫医案》：“素号名医，却不如乡间一草(藤茶)尔。”《崇陵传信录》：“御医得其草(藤茶)，心喜。其色不扬，闻之清香，味苦后甘。入汤，色亮。帝饮后数日，脉不复细弱，宏健有力，是可谓神草也！”清宫御医屈贵庭曾言：“此草(藤茶)效果神奇，可与其他药物通用，无禁忌。性微凉但平和，前所未见。此生得见此物，余生足矣。”瑶族人民世代流传珍藏的《评皇券牒》( 俗称《过山榜》)亦有记载：“王瑶子孙采斩竹木，栽种麻豆、苎茄、藤茶、麦、禾、粟、通客与贩。”土医古籍里记载：藤茶，卯洞所生，酉水所灌。……荡清涤浊，解百毒，祛百病，水清气足。《新编中药歌诀》：“甜茶藤味甘淡凉，清热解毒功第一，黄疸肝炎咽喉痛，目肿痈疖服加洗。”
“土司神茶”在清朝声名远播。相传清光绪帝久病不愈，鼻孔肿痛，痛苦不堪，太医对此无可奈何，束手无策。时值1878年，光绪帝老师李绂藻(字伯虞，号华笙，湖北人)抽空回乡探亲云游武陵山区时，听闻当地有一种“土司神草”能医百病，于是抱着试试看心情将此茶带回朝廷皇宫，让光绪帝试试饮用，结果不出两个月病症竟痊愈。光绪帝大悦，认为是上天赐给当地土家人神物，封莓茶为“土司神茶”，后来土司王年年连同湘西茶叶一同进贡。
莓茶人文资源是一座富矿，追寻人文历史，梳理莓茶历史渊源，挖掘莓茶茶文化，讲好莓茶故事，提升莓茶文化自信，有利于莓茶产业可持续发展。
五
毛坝，一片神圣红色土地。
永顺塔卧、万坪、毛坝一带是湘鄂川黔革命根据地政治军事中心，中国工农红军二、六军团大本营所在地。
1934年11月，贺龙、萧克就是在毛坝作战指挥部里运筹帷幄、决战塔卧十万坪之战的，红军和湘西乡亲抛头颅、洒热血与国民党军队进行殊死搏斗，最后取得湘鄂川黔革命根据地十万坪大捷，红军和革命先烈的鲜血染红毛坝大地。
毛坝先民一直把莓茶当成治病救人灵丹妙药，家家户户春夏季上山采制莓茶，秋冬季采挖莓藤根茎烘干，当地土家医苗医视其为中草处方药，跌打损伤、伤口消炎时常用莓茶清洗。
贺龙、任弼时率领红二、六军团在湘鄂川黔革命根据地开展湘西攻势，与国民党军队浴血奋战，当时红军生活条件极其艰苦，医疗器械装备与国民党军队相比，堪比“小米加步枪对飞机大炮”，缺医少药。主要采用当地土家族中草医药进行消炎止血、救死扶伤，当地百姓感恩红军，家家户户纷纷把家里收藏的“神仙茶”(莓茶)捐献出来为红军战士治病疗伤，起到了西药青霉素消炎止血效果，在战地医院成为救死扶伤的“灵丹妙药”。莓茶一时间被传为“还魂救命草”，后来称永顺莓茶为“红军茶”。
永顺塔卧湘鄂川黔革命根据地博物馆陈列革命文物中的“红军中医药科”等记忆，可感知莓茶元素药影子。
如今毛坝莓茶依靠科技长入、绿色有机无公害生产，成为红色土地上“双色茶”(绿色有机茶、红色茶)。
六
毛坝，远古地质自然资源廖若晨星、罕见稀有。
如果水林田草茶是大山大地外衣，那么，地表之下的岩石土壤就是大山之灵魂体魄，生命生物之基。
大自然对毛坝特别眷恋和恩赐，毛坝大地源自远古海相沉积地层岩石，出露距今4.4—2亿年地质地层，即志留纪、泥盆纪、二叠纪、三叠纪的红色砂岩、炭质页岩(萝卜丝岩)、石灰石等岩层。这是一部耐人寻味的亿万卷“无字天书”，其地层剖面、岩性、古生物化石及地质构造等遗迹记录着亿万年地球运动发展史，具有重要价值和意义。4.4—2亿年前地球发生的重大构造运动事件在毛坝出露岩石中均有印记。
距今4.4—4.1亿年志留系为炭质页岩(萝卜丝岩)、微晶灰岩(风暴沉积)、生物屑灰岩及粉砂岩岩层。岩层中王冠虫、刺头虫等三叶虫化石群富集，尤其是龙家寨、八万坡等剖面王冠虫、刺头虫、笔石等化石富集并保存完好。东方刺头虫(横宽型)和简单刺头虫，最早发现于龙山县猛西乡猛西村下志留统龙马溪组等地层。龙马溪组岩层以黑、灰黑色页岩、粉砂质页岩为主，页岩在地表易风化成萝卜丝状，故称“萝卜丝岩”。该岩层在四川盆地东部和湖北宜昌等地为页岩气主要赋气层。
距今4.1—3.5亿年泥盆系云台观组等地层为滨海相灰白色、红色细粒状石英砂岩、远滨海相含砾屑灰岩、白云质灰岩岩层。晚泥盆时纱帽组地层沉积时期，因地壳发生了超级地帽柱岩浆喷湧，致使地球史上第二次生物物种大灭绝，灭绝率达75%。但距今4.1—3.77亿年中泥盆时云台观组地层给大湘西人民带来巨大财富和音福，不仅奉献自然遗产－－张家界红色砂岩峰林地质遗迹，吸人眼球，给人带来美的享受，而脱胎于红色砂岩母岩的红色土壤滋润着莓茶独特品质，给人带来健康和口福。张家界砂岩峰林地貌因颜值具有世界意义而成为世界自然遗产和世界地质公园。脱胎于红色砂岩母岩的红色土壤，犹如莓茶之“母爱”，莓茶最为喜好依恋。
距今3—2.5亿年二叠系栖霞组、龙潭组等为含煤灰岩地层。二叠纪为距今5.4—2.5亿年古生代地质时代最后的华章，陆地海洋生物广博繁荣，较距今3.5—3亿年石炭纪蕨类等植物更加茂盛，诸如银杏、苏铁等裸子植物，后来天有不测风云，构造运动将其深埋压覆形成“黑金”——煤炭，我州万坪龙家寨、龙山洛塔等地二叠系地层蕴含煤炭资源，并开采利用过。同时，构造运动和自然神力将埋在地下深处的二叠系地层扭压抬升至地表，遭遇亿万年风化剥蚀岩溶作用的鬼斧神工，在龙山洛塔、八面山等雕琢成喀斯特奇观。走进湘西世界地质公园洛塔景区就能被三叠系、二叠系石灰岩地层岩溶地貌神奇魅力震撼，其台地、峡谷、天坑、溶洞、黑色石林吸眼球饱眼福，洛塔台地被称之“中国南方岩溶台地的典型代表”。距今2.5亿年二叠纪末期，又发生了地球史上第三次最大规模最残酷的生物大灭绝悲剧，90—95%生物消失殆尽。扬子准台地板块自南极附近向北漂移中，板块之间碰撞加剧火山活动，产生大量二氧化碳，气温急速回升，全球变暖致冰川融化，温室效应加剧致使生物大灭绝，扬子准台地漂移中自身尚有一个海洋地槽抬升过程，海水中钙与融入海洋的二氧化碳持续发生化学反应生成巨厚层碳酸盐，即石灰岩、白云岩地层。湘西属于扬子准台地组成部分，其出露二叠系地层记载了上述地球事件。
距今2.5—2亿三叠系微晶灰岩、微晶白云岩及亮晶鲕状灰岩等地层，成为地球上牙形刺古生物“寿终正寝”的“温床”，牙形刺生物时代从此在地球上终结灭绝。
毛坝地表地层经过大自然力亿万年精雕细琢形成了龙家寨向斜构造、喀斯特岩溶和张家界砂岩峰林等地貌。诸如，青妹子山、笔架山(观音坐莲)、观音崖(天书宝匣)及万坪杉木河景区等。
源自距今4.4—3.5亿年形成的红色砂岩和砂页岩风化而成之土壤具有远古意义和价值。龙家寨向斜构造使志留系萝卜丝状砂页岩和泥盆系红色砂岩地层成条带状对称在毛坝万坪区域重复出现。泥盆系红色砂岩和志留系砂页岩地层富含硒、锌等微量元素及矿物质，通过风化作用形成的土壤透气透水性强。这种得天独厚土壤资源，自毛坝沿万坪、官坝、砂坝、三家田、塔卧、石堤、润雅至张家界市永定区罗塔坪乡长寿村成条带状连续分布，尤其是泥盆系云台观组灰白色、红色砂岩风化而成的土壤，为优质莓茶种植土壤首选。此外，毛坝还有用红色砂岩鹅卵石砌筑铺就的古寨古街古民居，充满着古风神韵。
七
毛坝，因水而有灵气。
澧水水源有北、中、南三个源头。北源有2处源头，即桑植县五道水镇杉木界和八大公山天堂窝，二股水流在五道水会合，水利普查前被当作澧水主源头。中源又名绿水河，源头位于龙山县大安乡翻身村，2013年全国水利普查正式被认定为澧水主源头。
南源源头在永顺县毛坝乡澧源村，澧源河(上洞河)由南向北贯穿其境。南中两源河流在两河口汇合，北源水流在桑植县打谷泉与桥子湾的小茅岩汇入形成澧水东流，往东南经桑植、永顺，再从永顺与张家界永定区边境转向东北，经张家界市区、慈利、石门、临澧、澧县、津市等县市，由小渡口注入西洞庭湖之七里湖。
常言道：一方水土养一方人。山因为水赋灵幽，水因为山显隽永。毛坝因为澧源河而具有山水林田草茶生命共同体，彰显着“眉清目秀”魅力，山青水秀，莓茶更清醇，既是绿水青山，又是金山银山。走进毛坝，感悟亲山亲水清幽秀美，远眺山峦环抱、层林叠翠、云雾缥缈，近看土家人家依山傍水、茶园葱郁、潺潺澧河流水，走进郁郁葱葱森林世界，领悟林清气爽、耳闻鸟语花香，饱食负氧离子，享受大自然山水林田草茶泉风阳光共奏的原生态“田园交响乐”。
八
毛坝，李烛尘故里。
著名政治活动家、忠贞爱国者、中国共产党亲密朋友、中国民主建国会、中华全国工商业联合会创始人和领导人之一、著名爱国民族实业家、中国化学工业奠基人之一、第四届全国政协副主席李烛尘，土生土长毛坝人，不仅对天津解放、抗美援朝、公私合营及工商业发展做出巨大贡献，而且对家乡毛坝莓茶情有独钟。
李烛尘故居里陈列其父“李益泰号”经营莓茶的遗存，意味着当年莓茶不菲的商业价值。当年毛坝家家户户都拿莓茶冲泡解渴待客，有的还将莓茶根切片放入茶壶茶罐，放在火坑进行煨煮，农闲时节，大家围着火坑喝着热乎乎莓茶聊天摆龙门阵。久而久之，周边地区及外来过往商贾看好莓茶和桐油一样有价值，被当成当地珍稀土特产，通过交易买卖销往外地，毛坝一些商家商号相继做起莓茶生意。李烛尘从小随父母上山采摘炒制莓茶，在家里和私塾馆喝着莓茶长大，对莓茶解渴药用功效耳熟能详，时常在父亲“李益泰号”帮忙推销桐油和莓茶。
1918年5月从日本留学回到阔别五年的毛坝，他得知母亲牵挂远在异国他乡的自己，常年以泪洗面，哭瞎了双眼。当时毛坝地处偏远，四处求医效果不好，西医西药又解不了近渴，他就用莓茶和孝心使母亲双眼重见光明。据《李烛尘传》：“李柱丞(李烛尘)一边安慰母亲，一边坚持每天用本地云雾莓茶和带回来的精盐熬汁，为其母舔眼。他在家一个半月，坚持舔了四十五天。他要离别家乡，便叫十二岁的长子文采给婆婆舔眼。谁知，奇迹出现：两个月后，李柱丞母亲的眼睛复明！”。
九
毛坝莓茶朝阳产业，未来可期。
新中国成立以来，湘西人民翻身当家做了主人，自力更生，靠山吃山，靠水吃水，毛坝农民尝试着将山上野莓茶藤连根拔起，移下山进行驯化栽培。
党中央实施脱贫攻坚战开展精准扶贫以来，依靠农业科技投入，借鉴绿茶机械化加工工艺，优化提升莓茶古法加工工艺，将“水煮杀青”改为“锅炒杀青”或“杀青机杀青”，增加萎凋、发酵等工艺流程，大大提高莓茶品质效率。毛坝莓茶坚持标准化、无污染无公害化生产，严格按四大项九小项分级定等，即外形(白度、纯度、卷度)、汤色(香度、色度)、滋味(苦涩度、回甘度)、叶底(展度、碎度)。确保产品颜色、汤色、滋味、条形、纯度、叶底等品质纯正，达标创优，不断提升莓茶市场竞争力。
毛坝乡党委书记彭岚介绍，全乡莓茶1.5万亩，人工1.2万亩，野生莓茶3000亩。其中，东山村莓茶1420亩，人均超过1亩，村里成立了昭荣生态莓茶公司，3个莓茶合作社，建了2个莓茶加工厂，常年就地就业300多人，参与合作社种茶社员人均收入5000元以上。走进毛坝东山、河坝溪等村，犹如走进莓茶世界，茶园采摘忙，茶厂制茶欢，茶香四溢，当地百姓靠莓茶吃莓茶尝到甜头，已探索出发展莓茶脱贫摘帽、乡村振兴之路。
近年来，永顺县委政府高度重视发展莓茶，既强化规划设计，又注重茶园基地建设，莓茶产业发展步入快车道。2015年7月，土家莓茶古法制作技艺纳入第七批州级非物质文化遗产名录，2019年9月，国家农业农村部农产品质量安全中心专家评审通过“永顺莓茶”农产品地理标志。2019年12月，永顺莓茶荣获20届中国绿色食品博览会暨第十三届中国国际有机食品博览会金奖，2020年永顺莓茶获国家农产品地理标志登记证书和“古莓茶之乡”。2020年11月18日，第十六届中国茶业经济年会上，被中国茶叶流通协会授予“永顺古莓茶之乡”称号。2020年12月23日，永顺县毛坝乡东山村建设“永顺莓茶野生古茶园研究基地”。2021年毛坝莓茶获国家地理标志农产品保护工程。
十
毛坝莓茶前世今生，早已植根于湘西人文历史中，传承在湘西先民千古绝唱里，载入了湘西脱贫攻坚史册，滋润着千家万户心甜与健康，融入毛坝百姓幸福生活，与毛坝发展命运戚戚相关，荣辱与共。
莓茶产业已由毛坝拓展到全县，并快速发展至全州。一株株莓茶已成老百姓希望和梦想，一片片莓茶绿叶已变黄金叶，一丘丘莓茶园成为农民绿色银行，一山山莓茶成为乡村振兴“最佳门路”，一个个莓茶专业乡村正在谱写湘西乡村振兴新篇章。
毛坝，一片正在绿色崛起的红色热土，山水林茶有机融合，莓茶产业一马当先，依靠科技做大做强，产量质量品牌不断提升。“是金子总会发光的”，坚信“古莓茶之乡”必将魅力四射。
(作者单位：湘西自治州人大常委会)
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