中新社湖南邵阳2月6日电 题：古法红糖香飘六百年 乡村振兴酿出新“蜜”业
作者 向一鹏 陈斌 阳浩宇
春节临近，走进中国传统村落湖南邵阳市隆回县山界回族乡老屋村的红糖加工厂，只见这里摆放着八口串联的铁锅，空气中飘荡着清甜的甘蔗香气，诉说着延续六百年的制糖传统。
“我们每年冬季开工，日均产8000斤红糖，目前产品销售火爆。”湖南伊路顺食品有限公司负责人马文乐介绍，这份甜蜜源头可追溯至明代。据《隆回县志》记载，明清时期，当地先民便已开始种植甘蔗，并掌握了制糖技艺。
“小时候的冬天，家家户户架锅熬糖，大家围在炉边等待，那股香甜是一辈子忘不掉的乡愁。”年过七旬的当地村民马昌友回忆道。传统小作坊模式曾让这份甜蜜陷入危机：10斤甘蔗仅能熬制1斤红糖，靠一家一户自己榨、自己卖的生产方式低效耗时，市场局限更是“雪上加霜”。
脱贫攻坚的推进为古法红糖带来转机。2016年，时任老屋村村支书的马文乐牵头创办公司，整合零散作坊，推动产业向规模化、标准化转型。“我们既要保住老手艺，更要让它成为乡亲们的致富饭碗。”马文乐说。
发展过程中，当地坚持守正创新：原料端推行有机种植，农户统一使用有机肥，从源头保障红糖纯正；加工端完整保留砍蔗、清洗、榨汁、煎熬、打沙、冷却等古法工序；火候掌控依靠老师傅的眼力与手感。
同时，30多万元人民币的技术改造投入让生产焕发新活力——用机器代替畜力榨汁，采用更加复杂的过滤系统；用生物颗粒燃料替代传统燃煤或木柴，使其燃烧更均匀、温度更稳定可控。这不仅使压榨效率提升10%以上，而且还降低了三分之一的生产成本。
中医认为红糖“益气养血、健脾暖胃”，现代研究则发现其富含二十八烷醇等活性成分。凭借优良品质，山界红糖不仅占据本地及邵阳周边市场，更通过网络走向全国。2025年5月，“山界红糖古法制作技艺”入选邵阳市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录。
“公司+基地+农户”的合作模式，让甜蜜红利惠及更多村民。据了解，该企业自有三四千亩种植基地，同时与周边农户建立稳定合作，收购甘蔗、提供代加工服务并优价回收红糖，吸引周边县区农户共享发展机遇。加工旺季时，工厂能吸纳20余名村民稳定就业。
如今，这份甜蜜事业仍在延伸，当地正探索“文化+旅游”融合路径，借助电商直播吸引年轻消费者。山界回族乡乡长黄检波表示，接下来，他们计划深化红糖产业与文化旅游的融合，让其成为乡村振兴的亮眼名片。(完)
刊于2月7日澳门《华侨报》
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