汉寿县委书记周功表（左二）调研汉寿一中异址新建工作

　　学生之“食”无小事，食堂管理有门道。近年来，常德市汉寿县用心用情用力做好学校食堂工作，坚持提高站位保安全，优化管理强质量，丰富内涵促发展，切实保障全县学生健康成长，促进学生全面发展，努力办社会满意食堂，办人民满意教育。

　　坚持“零利润”，实现源头高位管控

　　在汉寿县委、县政府的高度重视与支持下，2021年，汉寿县在全省率先开展学校大宗食材统一采购工作。教育局委托代理公司发布招标公告，以硬核要求确保供货商身正货真，然后通过学校与供货商双向选择、教育局审核把关的方式完善工作机制，最后由教育局发布中小学食堂大宗食材采购指导价，确保食堂大宗物品以略低于市场批发价的价格采购。目前，汉寿县在校就餐学生约80%，全县中小学大宗食材统一配送率达到99%以上，统一采购减少了中间环节，降低了采购成本，从源头保障了校园食品安全，真正实现了节流提质不盈利。下一阶段，汉寿县将按照不同年龄段学生营养食谱工作的要求，结合汉寿湖湘地域特色，积极探索中小学校食堂其他食材的统一采购，如近期正采取先城区后农村分步推广方式，落实学校食堂蔬菜配送工作任务，已有38所学校已与汉寿蔬菜协会签订合同，真正让县委政府放心、教育主管部门省心、家长师生安心。

　　坚持“吃得饱”，完善食堂体制机制

　　2021年，汉寿县在各校食堂安装摄像头144个，投入近40万元，加强对学校食堂全方位、全过程的监督。同时，学校食堂从业人员必须进行岗前培训和日常学习，熟知相关的法律、法规条例和学校食堂的各项规章制度，共有有135人参加了省级食堂从业人员的职业技能和综合素质培训并获得证书，16人参加了全国的营养指导员培训并获得证书，全县食堂从业人员每学期的培训率达100%，从根本上提高从业人员的法律意识和食品卫生安全意识。此外，各校设立了由食堂管理人员、教职工代表、学生和家长代表组成的膳食管理委员会，严格落实了校长教师陪餐制，开展了家长轮流陪餐制，切实推进了食堂共建共治。值得一提的是，该县连续3年实施“让学生吃的饱，尽可能吃得好”的满意食堂创建工作，全县各级各类学校中90%已创建成功，全面提升了学校食堂管理能力。

　　坚持“育好人”，打造养成教育课堂

　　近年来，汉寿县借助城区学校提质工程和常德市农村学校建设三年行动计划，共新建学校食堂15个，改扩建学校食堂1个，维修学校食堂3个，投入资金10456万元，从根本上改善了学生就餐条件。同时，各校在食堂醒目位置张贴食堂管理制度和食品安全、均衡营养、健康饮食行为等宣传资料，如标语、手抄报、漫画等，通过学生喜闻乐见的形式潜移默化培养学生的公民法治意识、勤俭节约意识和文明用餐意识，切实将学生食堂打造成校园文化建设的重要阵地、中华传统美德传承的教育平台，实现了学校食堂的“内外兼修”。此外，汉寿县将文明礼仪纳入课程计划，各校利用班会课、国旗下的讲话、主题活动等对学生文明礼仪进行有主题有备课有重点的教育，帮助学生养成良好的就餐、说话、读书、写字、排队等习惯，扣好学生成长的第一粒“扣子”，提升学生综合素质。